战友这份新晋炊事员修炼手册值得保藏

放大字体  缩小字体 2019-12-12 22:38:19  阅读:9940 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

来历:国防在线·解放军新闻传达中心融媒体 作者:张啸峰、牙库普 艾力、朱槿

做好饮食保证作业,才干“吃”出战斗力。但伙食班最近却遇上了“难题”。金秋九月,随同老兵退伍,伙食班也呈现了“人才断层”。

食材处理慢半拍,眼看开饭时刻接近,菜还没能下锅。厨房里几个后勤专业士官忙的汗流浃背也仍是跟不上节奏。

都说革新兵士是块砖,哪里需求哪里搬,一批兵士也火速转岗来到了新“战位”,以解伙食班当务之急。协助新同志快速了解新环境,习惯新作业,构成“战斗力”,完成从一名合格的战斗员向合格伙食员的改变,成了整个伙食班的头等大事。

但要成为伙食班里的“最强王者”却不那么简略。

刚来的“菜鸟”只能从最初级的洗菜切菜学起,别看这食材处理的活看似简略,但没有长时刻的操练所累积出的深沉功底,却很难切出“合格”的姜丝、蒜片。这些令人目不暇接的刀法,也是伙食班里一门异样的学识。

因此多掌刀,多练手成了修炼刀工的“不二法门”。

Tips:伙食班的菜刀可不是一般的尖利,切菜的时分可要千万当心!

备好食材,下一步当然是入锅啦,拿起这把锅铲,你就知道这可和咱们素日里炒的家常菜大不一样。

一口铁锅里放的但是百余人的菜量,且不说火候与调味料的把握,仅仅拿起锅铲翻炒以求不糊底都是一种极大的检测。要想炒出美味可口的菜品,只要菜谱和技能远远不够,还要有丰厚的实践经历才行。

所以,老班长们的掌勺经历肯定是厨艺精进的捷径!

Tips :战友们假如最近觉得饭菜口味时好时差像是坐了过山车,可不要太抱怨伙食班哦。

炒了一“锅”好菜,没有主食怎样行。馒头、面条、米饭,为了满意来自天南海北的战友们不同的口味需求,每一顿饭的主食都要变着把戏做。虽是再一般不过的揉馒头蒸米饭,可真实上手做起来却一点也不简略。

关于常驻于海拔3700米的高原部队来说,蒸馍烧饭这样再简略不过的根底伙食活动也成了一道难题。

海提高,沸点低,一般蒸锅出炉的米饭只能是半生不熟,更有夹生的“水晶馒头”。但要用好高压锅,水米配比、蒸饭时刻、样样都要数据准确。

饭菜到齐,只差最终一项生果了。品鉴一道菜,总有色香味齐全的点评,色相在这里却是在第一位,美观和好吃相同重要。摆上精心拼制果盘,战友们无不胃口大增,就连米饭都能多吃一碗呢。

要问果盘怎样拼?刀工当然是首位啦,再加上一点点规划感,摆出一个简略美观又下饭的果盘一点也不难!

怎样样,有了这一份新晋伙食员修炼手册在手,初到伙食班的战友是不是也没那么苍茫了呢?期望新晋“伙食员”们,在伙食班老班长的带领下,可以提前与厨房和伙食班融为一体,为战友们做出一道道色香味齐全的饭菜,成为战友们最刚强的后台!

作者:张啸峰

拍摄:牙库普·艾力

编排:朱槿

(国防在线·解放军新闻传达中心出品)

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