咱们好，今日给咱们伙儿一起来共享一道马铃薯平和菇的新做法。今日本来还想出去买点新鲜菜回家的，但一看外面的气温现已到了零下十几度，实在是不想出去了，由于外面实在是太冻了，一看冰箱中还剩一小把的平菇，所以便想着用马铃薯平和菇炒一道美食吧，没想到做出来的滋味还挺棒，我也是第1次测验这样的制造，不知道你有没有爱好想来学习一下呢，假如你也是一位不想出门买菜的人，那么就随我一块儿来看看这道美食的制造吧。
这道菜肴的制造办法是特别简略的，只需把握好我教你的这几个小过程，就可以让做出来的马铃薯变得特别好吃，平菇也会变得特别嫩滑，第一次做这道菜的我，一顿就吃了三大碗的米饭，比红烧肉还要好吃，相信你也会让这道美食变得特别下饭的。假如你学会我教你的办法的话，记住去给家里人共享一下，让他们也可以制造出这道甘旨。废话就不好咱们多说了，一起来了解一下详细的制造办法吧，让你把这道美食带回家。
【马铃薯炒蘑菇】
【制造食材】马铃薯，蘑菇，食用油，淀粉，花椒，干辣椒，生姜，葱段。
【办法及过程】
1、首要预备好的平菇，咱们应该将其用手撕扯成小长条状，然后把平菇放入到清水傍边，将其清洗洁净，再把平菇冷水下锅，放入到清水傍边，将水烧开对平菇进行焯水处理。等平菇焯水断生今后，将其操控水分并放入到凉水傍边激一下，捞出备用。然后预备一个马铃薯，将马铃薯削去外皮并清洗洁净，再改刀切成薄片状，装入碗中备用。
2、往马铃薯片中参加适量的淀粉，一边参加一边用筷子去进行拌和，让每片马铃薯的外表都可以均匀的裹上一层淀粉，这样能让做出来的马铃薯口感愈加酥脆，还能让马铃薯在煸炒的过程中，不容易发散。然后起锅烧油，往锅中多参加一些食用油，将油温加热到多半热今后，把预备好的马铃薯片参加到热油傍边，快速的对其进行炸制，把马铃薯炸定型。等马铃薯外表炸至金黄今后，即可把炸好的马铃薯盛出锅中，并控干油分备用。
3、马铃薯炸好今后，咱们还需预备适量的姜片，蒜片，干辣椒以及葱段。然后起锅烧油，往锅中参加一勺食用油，等油温5成热今后，把预备好的姜片、蒜片等食材统统参加到锅中，将其翻炒出香味，等香味被煸炒熟今后，把预备好的平菇参加到锅中，用热油将其翻炒半分钟，再把预备好的马铃薯片参加到锅中，用中火对其进行煸炒半分钟，最终只需往锅中参加适量生抽，以及一勺蚝油少量食盐，最终再参加一点老抽进行调色，用大火将其翻炒均匀，再往锅中淋入一小碗的淀粉水，用大火收汁即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、当咱们在对平菇进行焯水处理时，焯水时刻不要太长，大概在一两分钟左右即可。
2、马铃薯一定要在其外表均匀的裹上一层淀粉，将其入锅进行煎炸一道后，再入锅进行煸炒。
3、预备调味品的时分，一定要多预备一些，这样炒出来的蘑菇香味会更好吃。
4、假如家里有猪油的话，最好选用猪油来对平菇进行煸炒，猪油炒出来的平菇会有种特别的香味。
