因为各种特别环境，古遗址中许多古代食物能被保存下来，尽管历经千年，咱们仍是能经过各种技术手段查出这些美食里的“猫腻”。
自从瘦身提上日程，我记不清有多少顿吃的是煮鸡蛋了，几乎吃到心情溃散，吃到置疑人生......讲个鬼故事，方才刷微博竟也刷到了鸡蛋！
哦？这些鸡蛋可非同寻常，居然是出土于2500多年前的西周古墓鸡蛋！考古学家曰：这算啥？没见过世面！看看咱们挖出来过多少美食！
1.喇家遗址的“面条”
时代：距今约4000多年的新石器时代
地址：青海省喇家遗址V区小广场东南角的F20号房址
描绘：该房址内东北部有倒扣在地上的陶碗，揭开陶碗，碗内沉积物在地上构成一个碗形圆台，圆台顶上发现弯曲状的浅黄色面条，粗细均匀，直径缺乏0.5厘米，长度约50厘米。它是现在世界上已知的最早的面条。
喇家遗址 a：存有面条的陶碗坐落房址的东北角。b：翻开之前在原位上倒扣的陶碗。c：翻开陶碗后，坐落圆台体顶部的面条。d：圆台体特写。（我国知网）
面条特写（图源见水印）
等等，作为吃货，我最关怀的是，这面条到底是用什么面做的！
想知道面条遗物的原材料，实际上的意思便是搞理解它的“母源植物”，在植物考古学上有种方便的办法——植硅体剖析法。
一些高等植物能大口地吸收地下水中的可溶性二氧化硅（咕咚~咕咚~），在植物细胞内构成含水的二氧化硅颗粒，这便是植硅体。
可是，不同的植物细胞内所含植硅体的巨细、形状等是不一样的。依据这个原理，咱们就能检测出喇家面条的成分。
经检测，喇家面条中“粟植硅体”占95%以上，也便是说，喇家人是用把小米磨成面，制造小米面条！
2.马王堆汉墓的“莲藕汤”
时代：距今约2100年的西汉前期
地址：湖南省长沙市马王堆一号汉墓
描绘：马王堆一号汉墓中出土了一件盛储食物的用具——云纹漆鼎，这件鼎有25厘米高，容积大概有4.3升，考古学家揭开顶盖，看到鼎内居然盛有汤和近10片莲藕片，显着是一鼎西汉的莲藕汤！
怪事发生了，当云纹漆鼎被挪到墓外时，鼎内莲藕片消失多半，等云纹漆鼎被运至博物馆时，鼎内莲藕片全都“不知去向”。因为事出忽然，只留下黑白照片，学者们无法得知莲藕片消失的切当原因。
云纹漆鼎（考古我国）
云纹漆鼎内的西汉莲藕汤（考古我国）
有些专家以为，其实咱们其时被骗了，其时发现的现已不是莲藕片了，经过了两千多年，莲藕片内部的纤维早就腐蚀、消失，人们看到的便是莲藕的空壳子，就像掏干了内脏的“标本”。这些莲藕出土今后氧化效果加重，加上转移的震动，空壳当即“坍塌”，溶在“汤水”里。
额，没了就算了，我也不敢尝......
3.西安枣园汉墓的“古酒”
地址：陕西省西安市北郊文景路枣园工地一座西汉前期的大型墓
时代：距今约2200年~2100年的西汉前期
描绘：该墓中发现一座大型凤鸟纹青铜锺（古代酒器，效果相似现代的酒杯），锺内盛有26斤重的绿色液体，为西汉时期的古酒。
枣园汉墓古酒 a：装有古酒的青铜锺 b：古酒的色泽形状（我国知网）
因为长时刻埋藏、密封在地下，铜锡合金制成的青铜器与酒水进行了一场跨过千年的“密切触摸”，青铜器中的金属离子们肆无忌惮地在酒里“游荡”，造就了古酒的碧绿，这不难解说。
吃货......哦不，酒鬼必定直往肚子里咽口水，啊，两千多年前的美酒，秒杀七十年茅台啊，这酒能不能喝啊？你自己心里没点数吗？
榜首，乙醇是具有挥发性的，经过了两千多年的韶光，古酒中的乙醇含量现已适当少了，因而失去了饮用价值。
第二，前面咱们说了，两千年的时刻，青铜器和酒密切触摸，酒里有很多的重金属离子，比方铜离子，会危害人体健康。
第三，或许还有其他对人体有害的有机物，比方乙醛。并且水合铜离子自身是蓝色，出现绿色阐明酒中还加入了能防腐效果的含有氯离子的物质。
综上，您仍是喝您的七十年茅台吧！可是戒酒更健康！
4.苏贝希遗址的“奶制品”
地址：新疆吐鲁番区域鄯善县苏贝希遗址 3 号墓地
时刻：公元前 3 ～5 世纪
描绘：该墓内发现一个编号为 M27:9的陶钵，陶钵内发现有块状的黑色残留物，该残留物的质地十分坚固。
苏贝希墓地出土的单耳彩陶罐（我国社会科学网）
苏贝希墓地出土面食遗存和小米颖果（我国新疆网）
新疆吐鲁番区域一年大部分时刻为枯燥少雨的气候，这种环境是古代蛋白质类有机遗物的“温床”，像皮革呀、毛织品呀，都能够在这种环境下相对无缺地保存下来。
在这种气候条件下，奶制品中的蛋白质也十分有或许保存下来。别的，依据历史文献记载，早在秦汉时期新疆区域先民就已开端以奶和奶酪为食。因而，专家斗胆估测，这黑色残留物有没有或许是奶制品？
果然，实验成果显现，该黑色残留物中含有少数的牛酪蛋白，牛酪蛋归于为牛奶的特异性蛋白。这就阐明该残留物在制造的过程中掺入了牛奶。因而，咱们大致能够估测，这黑色块状的古代残留物为牛奶制品或牛奶掺杂物。
从而标明，当秦始皇一统六国或是刘邦项羽楚汉争霸的时分，吐鲁番区域的先民就或许现已在“嘬牛奶”了，几乎不要太美好！
参考文献：
青海喇家遗址出土4000年前面条的成分剖析与仿制.吕厚远等《科学通报》2015年第8期
马王堆汉墓研讨质疑——“藕片消失”揣度千年无大震不科学.肖和相等《防灾饱览》2003年第3期
西安枣园西汉前期墓葬出土古酒中菌害剖析.冯健等《西北大学学报(自然科学版)》2017年第6期
酶联免疫吸附测定法在古代牛奶残留物检测中的使用.洪川等《文物保护与考古科学》2011年第1期
《考古学概论》（第二版）考古学概论编写组，高等教育出版社，2015年版
