辣子鸡
说到辣子鸡，简直一切人脑补出来的都是川渝的做法，在辣椒堆儿里挑鸡肉的快感，那可不是其他地域想有就能有的。但偏偏有人要来叫板，近邻的山东人就很不服气，还扬言，“咱们的辣子鸡一点儿都不输川渝！”
敢叫板，实力就得过硬。最近，咱们打听到青年路邻近，有一家主打山东特征的辣子鸡小店，一挥而就，马上杀过去预备尝鲜。
刚一进门，浓浓的香味儿就直冲鼻腔，勾着人一向往里走。可再垂头看看门客们的餐桌，本来炽热的好奇心瞬间就凉了一半。说什么辣子鸡，这分明是大盘鸡的既视感好嘛。
听常来的门客说，这看似大盘鸡的辣子鸡，其实是山东枣庄的特征做法。山东派的辣子鸡一改咱们传统印象中的固有形象，用鲜椒替代干辣椒，湿炒替代油炸，一大份连汁儿带肉端上桌，其他不说，光瞅这酱色就能招引不少吃货。
体会这天，碍于咱们只去了两个人，所以本着不糟蹋的准则，咱们只点了一份小份的辣子鸡。但麻雀虽小，五脏俱全，在这份辣子鸡里咱们居然发现了鸡腰，这说明山东辣子鸡用的是公鸡。别看公鸡母鸡相同都是鸡肉，但公鸡与生俱来的“阳刚”之气会让肉的口感愈加Q弹。
Q弹的口感不只和性别有关，听老板说，做辣子鸡用到的鸡肉全都是他们老家的“飞鸡”，晚上在树上睡觉，白日在地里漫步，足够的运动量才或许正真的确保肉质紧实、新鲜又有嚼劲。再加上是每天现宰，口感的优势就被凸显出来啦。
鸡肉有考究，配菜也是大有来头。来自滕州的土豆片爽脆入味，是奥运会的特供种类；辣椒皮薄鲜香，必须用山东特产的螺丝椒才干做出最正宗的枣庄滋味。
除了辣子鸡，在这家咱们还发现了别的一道必点菜，姓名就叫特征汤，想来也是很有特征吧。酸辣的老母鸡汤里融进鱼丸、海参、鱿鱼等八九种地地道道的山东特征食材，每一种都显示了山东优胜的地理位置。听说这道菜只要在当地人的大席上才有的吃。
本是抱着尝鲜的心态才找的这家小店，没想到却被山东菜的考究圈了粉。究竟菜品的滋味正不正宗，和原材料的质量有着很大的相关。假如你对这山东特征的辣子鸡有那么一丁点儿的爱好的话，下次路过的时分无妨进去尝尝吧。
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