意大利和咖啡的根由最早能够追溯到16、17世纪。尽管意大利本地并不产咖啡，可是跟着威尼斯港口交易业的蓬勃发展，咖啡得以很多引进意大利。
Espresso
意式浓缩
作为意式咖啡的魂灵基底，Espresso最能代表意大利人关于咖啡的情绪。意式浓缩咖啡规范量不过30ml，就算是Double Espresso也不会超越60ml。别看它只要小小的一杯，细看就会发现，咖啡的表面上一层的咖啡油，正是这杯咖啡诱人香味的来历，不加糖和奶的意式咖啡香浓而又苦涩，一杯下去如醍醐灌顶，直击人心。
espresso在意大利语里是"特别快"的意思，大多数意大利人都喜欢早上上班时站在吧台前，两口喝完一杯咖啡。因而，一个咖啡师傅在两三小时内要做出几百杯咖啡来。
Cappuccino
卡布奇诺
除了经典意式咖啡，意大利人还喜欢喝卡布奇诺。卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种改变，在香浓的咖啡上倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的色彩就会变成深褐色 。
可是意大利人不会在饭后喝卡布奇诺，因为咖啡中有很多奶泡，因而他们都认为饭后喝卡布奇诺会添加消化担负。
Caffè macchiato
咖啡玛奇朵
Machiatto在意大利文里是“印记、痕迹”的意思，标志着甜美的痕迹。这种咖啡就是意式浓缩加一点点热牛奶沫，既有浓缩咖啡的浑厚，又有卡布奇诺的奶香味，口感甜美奶沫细腻柔滑。因而，玛奇朵咖啡深受女孩子的喜欢。
Caffè lungo
拉长咖啡
“lungo”在意大利语中是“长”的意思。因而，它是比正常量多一倍水来制出的咖啡饮品，惯例的意式浓缩体积约为25毫升，而萃取出的“lungo”体积约为50毫升。口感上一般会比一般的咖啡更苦。
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