众所周知，莜面在山西这边是十分知名的。山西民歌有一首歌，其间歌词是这样唱的，交城的大山里没有那好饭菜，只要莜面卷，还有那山药蛋。
其实莜面便是用莜麦加工而来的面食和一般的面粉比较，莜面中含有一种核黄素，这种核黄素能够轻松又有用的防备糖尿病和冠心病。除此之外，莜面中含有一种很特别的物质亚油酸，这种物质能够促进身体的推陈出新。
莜面深受许多美食酷爱者的喜爱，原因之一首要是因为莜面是一种十分健康，并且吃了不会长胖的食物。它的口感也是适当不错的。仅仅莜面制造的进程很杂乱，莜面收割下来就要先炒熟才干磨成粉，和面的时分莜面粉有必要得用开水和面，和洽之后再拿去蒸。吃盒面也是有考究的，一般咱们常吃的一种便是蘸酱料。今日小编给咱们介绍一下，比较有特征的莜面的做法。
【菜名】莜面栲栳老
【制造配料】首要咱们应该的是油面500克，适量的热水酱料 其次是，大蒜三个，辣椒面需求一勺适量的小葱，还有白芝麻一勺，热油两勺，盐一勺，红糖一勺。
【制造方法】
下面咱们说一下制造方法，第1步咱们取适量的莜面面粉用热水拌成面絮状，和洽之后再揉成面团，将和洽了的面团，上锅蒸上5分钟左右。
第2步，咱们先预备一个润滑的面板，取适量的面团，将面团放在面板上，用手掌最厚的部位用力按下去，压扁平。这儿能够将面团压薄一些，再将搓好的面团用食指圈起来就能够了。
第3步，将搓好的莜面，拿来摆放在蒸笼屉上，隔水上锅蒸10分钟左右就能够了。
第4步，咱们将做好了的莜面栲栳栳取出来，搭配上咱们事前调好的蘸酱，这样就能够吃了。滋味几乎太蛮横了。
【小贴士】
1.咱们在制造油面的时分，有必要要用热水烫面才干够做，否则耐性是不行的，并且做出来的油面会比较厚，会影响口感，吃起来没有嚼劲。
2.在咱们取出莜面搓面的时分必定要注意，面皮不要搓太厚，否则蘸酱蘸莜面口感欠好。
以上便是小编共享的莜面栲栳老美食做法啦，喜爱的朋友能够赶忙动手做起来啦，滋味超级棒的，有家园的滋味，好吃廉价还不贵！
