一个厨房、简简单单几张桌子，店东是对夫妻，一个揉面，一个包馄饨。墙上贴着一张大菜单，经典的红绿灯配色，放眼望去，大部分菜品只需几块钱。
你住的城市里，一定有一家这样的沙县小吃。
有多个方面数据显现，沙县小吃全国6.6万家门店，是肯德基的5倍、麦当劳的10倍！并且这个数量还不包含那些非沙县人开的山寨店哦。
金字招牌贴满了整个我国地图。一个没有沙县小吃的城市，是注定没有魂灵的。
可点开查看大图
的确，不管在哪个城市，都有它的身影。按理说，现已做大做强的沙县小吃，应该会渐渐活成高级餐厅的姿态。
可是它偏不！
几十年如一日，历来都不装饰；
其他餐饮店现已升价贵到吃不起了，
它们家的蒸饺仍然六块钱一笼；
其他餐饮店现已把酱料堆满柜了，
它们家有且仅有花生酱，
噢差点忘了个克己的辣椒酱；
其他小吃店都现已成规模经营了，
它们仍是夫妻伙伴开店；
……
虽然如此，沙县小吃仍然年赚数十亿，稳居我国小吃届第一。不是连锁店却做着连锁店的事，无安排，有纪律！
有人称沙县小吃为“来自东方的一股奥秘力气”，不仅以数量制胜，并且还冲出国门为我国小吃届露脸：在美国开店仅3小时就被逼关门。没办法，食材都卖光了。
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沙县小吃这么火！大部分人也都吃过，但关于这个“土味小吃店”，仍然存在着这样那样的疑问：
“沙县究竟在哪？”
“它凭什么能在全国开这么多的店？”
“嗯？它竟然开到外国去了？？”
“外国的沙县跟国内的价格是相同的吗？”
“外国的沙县仍是只需花生酱吗？”
……
好了，共和君今日就想跟咱们好好聊一下这个小吃店届的霸主——沙县小吃。
01
“做沙县小吃，为了避祸保命算了”
沙县有四宝：馄饨，拌面，炖罐和蒸饺。今日的顾客却是吃得津津乐道，可是谁又能想到，最初沙县小吃的发家，是被逼的。
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有人出来创业，是拿一笔积储出来拼一拼；沙县小吃不相同，它彻底是由于钱现已被坑到血本无归了，无法只能开个路边摊避祸保命。
怎么说？
沙县其实是福建中部的一个小县城，但无可否认，那里的乡民形似就为了做小吃而生的，很会。而说起沙县小吃，就不得不提起一个人：邓世奇。
邓世奇
8、90年代，沙县当地十分盛行“标会”。
这个“标会”是什么呢？最开端是“互助会”，咱们投一点钱进去，必要时能借去急用，还能按月还钱（嗯？咋听着有点x呗的滋味），拿回钱的时分还能赚一点利息。
钱能生钱，这么好的工作谁不想呢？邓世奇也不破例。其时的邓世奇，在县城搞拍摄，老婆也在县城开了两家店。家里一个月能收入一两千块，在其时来说真的挺润泽的了。
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为了有更多的钱在县城盖楼，他一同参加了许多个标会，钱都是问亲属朋友借来的。可是，沙县当年使人为之张狂的不单单是“标会”，还有，赌博。
后来，邓世奇参加的29个标会，悉数出问题，血本无归。欠着亲属朋友十一二万，这在当年究竟是个什么天文数字。
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无可奈何，他把两家店都盘出去，换来三万，还了一些必要的债，只剩下5千。
欠着这一屁股债怎么办？
传闻村里有人在外面做小吃，他当机立断买了去厦门的火车票，带着老婆，跑了。
为了快点还账，邓世奇想着要不也做小吃算了。可是第一家店找得并不顺畅，赔上了押金，房东却把房子转租给了他人，带出来的钱全没了。那天，夫妻俩蹲在店门口痛哭。
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要不摆摊算了？四根竹竿撑起塑料布，预备几个炉子，还有其时避祸带出来的菜刀、擀面杖、鸳鸯锅、木槌，摆起了路边摊。
后来发现不怎么挣钱，夫妻俩便找厦门的朋友凑钱，帮助开了家门店，第一天，营业额到达388元。
当然啦，厦门外来民工多，沙县小吃物美价廉，很受欢迎。没几年时间，他们又在厦门陆陆续续开了4家店面，生意都反常火爆。
这件事传回村里，渐渐的变多的人跑出去做沙县小吃，并且大多数都是以“家族企业”的方式，实际上的意思便是夫妻档。
沙县小吃，开端冲出沙县。
02
“开一家沙县小吃，奖赏3000块”
至于今日沙县小吃为什么能遍布全国？当地zf真的功不可没。你知道为了推行当地小吃，沙县zf有多尽力吗？
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20多年来编写了8套小吃教材，免费训练学徒，下乡间村教授手工。除了出人出力，钱天然也不在话下。
2004年，沙县小吃打入上海商场，开一家店，县zf补助1000元；2007年，沙县小吃开到北京，前100家店，沙县zf每家店肆补助3000元。
更过火的是，乡镇里的干部也能出去开店，留薪留职，只需挣钱了，升官！
出去开沙县小吃，似乎成了整个县城自上而下的任务。这个延伸速度，可想而知。
风趣的是，传闻真沙县小吃只能是沙县人开；假如不是沙县人，可是你又很想开一家店，可以！娶个沙县老婆吧。
除了积极进取的zf，“沙县小吃”本身的尽力也不容忽视。
亲民的价格是众所周知的。90年代，沙县小吃的标语是：“一元进店，两元吃饱，五元吃好”。直到现在，共和君昨夜才去沙县买了一份蒸饺，6元，坐标深圳。
虽然提价了，但它依旧是本穷光蛋下馆子最终的执着。
其次，沙县的方针人群很广：农民工，学生等等低收入阶级都是它的目标；店面虽然不大，一般三四十平米，但都开在人流量大的当地。
说回它的出品，都是一般得不能再一般的食物，想要开店的人，训练一段时间就能开店了，不难。
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至于办理，一般都是夫妻档，不必雇人，忙不过来时，从老家再拉几个亲属一同。
提到这儿，你该不会是感觉自己也可以开一家了？！嘿嘿，先不着急，今日的沙县，身价现已不相同了。
03
冲出亚洲的“土味小吃店”
不查不知道，本来沙县小吃现已冲出了亚洲，进驻日本、美国、法国、葡萄牙、马来西亚、澳大利亚……amazing！
国外的第一家店开在了日本。
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开业初期就进行了长达一个月的试吃活动，就为了可以照顾到日本人以及在日华人的口味，以确认最终的菜品。真的很交心了。
更让人惊喜的，是日本店的海报！
美国店，变成了有钱人才干去吃的高级餐厅。一份拌面3美元，一份蒸饺5.99美元，共和君会心一笑。
虽然咱们觉得它很贵，可是新店倒闭只是三个小时，就被逼关门。原因竟是由于人太多，食材都卖光了。
美国沙县小吃高糊菜单
葡萄牙的沙县小吃，是登上过《天天向上》的明星店。
沙县小吃拿手做些量体裁衣的改动，由于葡萄牙当地人特别喜欢吃油炸食物，他们就特意推出了“油炸扁肉”和“油炸春卷”两道新菜。
除此之外，还有法国店、澳大利亚店……
澳大利亚店
我国本乡的小吃可以开到国外，并且还这么受欢迎，当然是一件值得自豪的工作。
许多人称沙县小吃是我国的“肯德基”、“麦当劳”。但其实，它要能担得起这个荣誉，还有很长一段路要走。
小时分，在小城里读书，由于吃不惯食堂的饭菜，而常常跑到校园门口的沙县小吃悄悄加餐。
长大后，游走在在城市高楼大厦之间，看过门庭若市，偶尔路过一家沙县小吃，渐渐走进去，点了一碗热腾腾的馄饨，一边吃一边听着身旁的人们交谈着这一天发作的趣事。
当奔走繁忙欢腾了整座城市，谁不爱这个烟火气满满的小店呢？
