紫薯发糕
By 爱吃辣的小胖
配料：
紫薯 两个、面粉 200克、白砂糖 50克、酵母粉 4克、水 250克、葡萄干 20粒、芝麻 少量
过程1.紫薯去皮切薄片
过程2.上锅蒸20min
过程3.然后蒸好的紫薯取出用勺子压碎成泥
过程4.然后将弄成的泥倒进洁净的碗中后参加4个酵母粉，50g的白砂糖拌和
过程5.然后盖上保鲜膜醒发
过程6.醒发至两倍大里面有蜂窝状就可以了，然后拿筷子拌和排气
过程7.预备一个洁净的玻璃碗碗中刷食用油然后倒入醒发的面糊抹平
过程8.参加喜爱的吃的葡萄干和黑芝麻然后上锅大火蒸25min，关火焖5min就可以出锅装盘了
烹饪小贴士：
紫薯的选购技巧：
不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先选择纺锤形状的紫薯滋味要好一些。
外表看起来要润滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不行食用。
不要买表皮呈黑色或褐色斑驳的紫薯。
发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，最好仍是不要选择。
