导读：冬至的饺子，就爱这五种馅，几十年都吃不行，能满意不同人口味
冬至，是二十四节气中的一个重要节气，一同也是我国民间的传统节日。冬至这一天，南边有吃汤圆的风俗，而在咱们北方遍及都是吃饺子，“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”！
冬至时节，共享五种饺子的做法，有鸡肉、鱼肉、猪肉的，调配的蔬菜也各不相同，韭菜、茴香、香菇、酸菜等，都是冬天最受欢迎的菜，用来做成饺子，几十年都吃不腻。
【香菇鸡肉馅水饺】
很喜欢用鸡肉包饺子，用什么蔬菜调配好吃？能够用韭菜也能够用香菇，这两种都十分好吃，下面就共享鸡肉香菇饺子的做法，你还能够再恰当增加黑木耳、小油菜等，也能够把香菇换成其它菌类。
【鸡肉香菇馅水饺】需求的食材：面粉400克，大鸡腿2个（650克），鲜香菇200克，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，白胡椒粉半勺，葱姜末各2勺，植物油3勺，香油1勺，盐1大勺
具体做法：
榜首步：凉水拌面絮，揉成润滑的饺子面团。润滑好揉的小诀窍：面和成团后饧10分钟再揉，轻松搞定。
第二步：香菇剪去根洗净；鸡腿泡去血水洗洁净
第三步：鸡腿肉剔下来，筋膜不要
第四步：鸡肉洗去血水，切成小块，再剁成肉馅，参加生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜末、植物油、香油，顺时针搅匀
第五步：香菇切丁再剁几刀，攥水后放入肉馅盆里顺时针搅匀。这一步里，放点小油菜更好吃
第六步：饧好的面团做剂，擀成圆面皮
第七步：取面皮放入鸡肉香菇馅，包饺子
第八步：水烧开后煮饺子，熟了捞上桌
【韭菜猪肉馅饺子】
韭菜包饺子，咋样不出汤？韭菜切完用1勺植物油拌一下封住切面，再入馅就不出汤了
【韭菜猪肉饺子】需求的食材：韭菜550克，肥瘦猪肉馅240克，姜末1勺，面粉600克，鸡蛋2个，生抽酱油3勺，老抽酱油半勺，植物油2勺，香油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少半勺，盐2勺，拌韭菜用油1勺
具体做法：
榜首步：揉好面团饧半小时以上。
第二步： 锅内加植物油烧温热，磕入鸡蛋，开小火，快速用筷子搅，直到鸡蛋凝结成蛋碎，就能够关火了
第三步：猪肉馅里参加姜末、胡椒粉、料酒、生抽，老抽、植物油、盐，顺时针搅匀
第四步： 倒入鸡蛋碎搅匀
第五、六步： 洗净的韭菜控清水再切成末，再拌入一勺植物油，这样再和肉馅拌一同就不出汤了
第七步： 接下来便是怎样包饺子、煮饺子了。
榜首种饺子里我现已提到，我们都会，下面的几种饺子里，后边的饺子里我就不一遍遍啰嗦了，专挑要害点：拌馅来详说
【鲅鱼馅饺子】
鲅鱼做饺子，但是许多饺子馆里的招牌呢，细腻鲜美，养分丰厚，老少都爱。但是，鲅鱼有腥味，处理欠好但是适当难吃，我的诀窍是用花椒水，再便是加韭菜提味。
【鲅鱼馅饺子】需求的食材：鲅鱼中段一段，猪五花肉一小块（鲅鱼和五花肉份额是3：1），嫩韭菜一小绺，饺子面团一块，花椒水适量，白胡椒粉，香油，姜末，植物油，料酒，盐，白糖少量
具体做法：
榜首、二步：鲅鱼去内脏处理洁净，用中段一块就够吃了，鲅鱼就一根大刺，把它去掉，再像剔猪皮相同去掉鲅鱼皮
第三步： 姜一块拍碎，放在鱼肉里，五花肉去皮切碎，也和鱼肉放一同，剁碎成肉馅
第四步：剁好的鱼肉馅，要顺着一个方向搅入花椒水来去腥，花椒水的量以润泽粘稠顺滑为好，再放入白胡椒粉、料酒、盐、香油、白糖顺着一个方向搅匀
花椒水做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入锅熬出香味，晾凉可用。
第五步： 肉馅调好了，韭菜切末后拌少量植物油，放入鱼肉馅里，顺着一个方向搅匀，这个鲅鱼馅就调好了
第六步：接下来的过程我们都会了，便是擀皮包饺子煮饺子了，省掉
【猪肉茴香馅饺子】
茴香，冬天吃有健胃暖胃的效果，也是调配肉类绝佳蔬菜，比方猪肉。调猪肉茴香馅，肉馅里要搅入一些清水，意图是馅料润泽多汁还不干。
【猪肉茴香馅饺子】需求的食材：肥瘦猪肉馅400克，茴香600克，面粉600克，葱花2勺，姜末2勺，盐适量，白胡椒粉半勺，生抽酱油3勺，老抽1勺，清水半小碗，植物油适量，香油1勺，料酒2勺
具体做法：
榜首步： 面粉加水和成润滑的面团，饧制
第二步： 猪肉馅里分次朝一个方向搅入半小碗清水，再放 葱花，姜末，盐量，白胡椒粉，生抽酱油，老抽，植物油，香油，料酒，顺一个方向搅匀
第三、四步： 茴香去根择洗洁净，控水后香切末
第五步： 茴香末倒入调好的肉馅里，再顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了
第六步： 包饺子煮饺子的过程省掉
【猪肉酸菜馅饺子】
猪肉酸菜馅饺子，东北人的独爱，宝妈更是百吃不厌。酸菜馅饺子好吃有诀窍：除了肉馅还得再放点油渣，滋味好的不得了。
【 猪肉酸菜饺子】需求的食材：猪肉馅420克，面粉900克，袋装酸菜1000克，油渣多半碗，葱姜末、酱油、料酒、十三香、植物油、盐
具体做法：
榜首步：面粉加水拌面絮，揉面团饧制
第二步：酸菜洗后攥水，不要太干
第三步：猪肉馅加少量水顺时针搅至润泽，放入植物油、葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐搅匀
第四步：酸菜剁成馅后略微攥一下，再顺时针搅入肉馅里，这个猪肉酸菜馅就调好了。包饺子、煮饺子省掉。
油渣的做法：肥瘦肉或五花肉切片，放入炒锅里小火慢炼，渐渐地油就熬出来了，看到肉片渐渐变小，色彩深黄浮上来了就关火了，捞出油渣冷却就能够用了。猪油能够藏着炖菜、烙饼用。
这五种饺子的做法你学会了吗？冬至，你打当作哪一种给家人吃？
