正所谓"做冬大过年"，
近排东莞妇娘除了忙着"汤鸡奉神"之外，
还安排着——
"这个是什么？"
不是吧！在东莞"做冬"，
你竟然无食过冬团？！
冬团
"冬团"口感表层是糯米粉，蒸熟后非常松软。馅料分有甜和咸两种，甜的馅料是爆米花、花生、糖，咸的馅料是眉豆、盐和糖。"冬团"要用蕉叶包起来摆放成一行行放进蒸笼，然后放到锅里蒸20分钟左右即可吃了。
每年一到冬至前后，
东莞妇娘就集聚埋一整齐冬团~
有人"猜粉"，有人预备馅料，
就齐齐"揉捏"起来了！
许多年青人不理解，
为什么每年都要做冬团，
跟着咱们的长大，也不见得多喜欢吃~
可是对老一辈的邻居来说，
一整齐冬团也是聚会的时间！
点解要食"冬团"？
"团"，涵义团团圆圆，
在"做冬大过年"的东莞，
这是人们对新年的夸姣等待！
但是近来，咱们搭档说，
差点由于"冬团"跟朋友打起来了！？
由于万万没想到，
自家的"冬团"竟然被其他版别diss？
"团"还有不同版别！？
什么？一坨糯米粉，
竟然还被东莞人做出了不同版别！
莞城、石碣等地，
"冬团"是这个姿态的~
不是简略地揉成一团，
需求东莞妇娘仔细做个"杯子"包住，
还要留个小尾巴~
而在中堂、高埗、望牛墩等地，
就没有"单丁"的冬团！
来自莞城的小伙伴发自内心问了一句，
"痴埋一齐点样食？"
恶作剧，咱们大高埗的人，
要么不吃！要吃就吃一条！
必须得说，东莞水乡真的是个奇特的当地，
隔条涌口音不相同唔单止，
连整"团"的风格、口味都不相同！
丨松木团丨
松木团，指的是赤色的冬团。由于赤色来历于松木，所以东莞妇娘称之为"松木团"。听讲做松木团还有些"忌讳"，需求整"团"的人非常诚意。
丨白团丨
白团，便是表皮是白色的冬团，一般为了"忌讳"，东莞妇娘会在其表面点上一个红点。
丨棒谷团丨
棒谷团，馅料由花生、棒谷、白糖等"盅"成。在高埗、中堂部分当地，一般赤色的松木团，馅料是咸口的眉豆蓉；白团的馅料则是甜口的棒谷。
但近年来，跟着"棒谷"越来越少，"棒谷团"也很少见到了。也有部分当地会用冬瓜条、白糖、花生做甜口的馅料。
丨眉豆"素"丨
眉豆蓉，是冬团最常见的馅料。眉豆蒸熟后，需求通过碾磨、翻炒处理，并参加五香粉或沙姜粉进行调味。
一个团就搞这么杂乱？
等你知道东莞其他当地的做冬风俗后，
就清楚自己仍是太年青了！
"做冬四宝"
东莞做冬有四宝！
冬团、萝卜粄、咸丸、红薯糖水！
同为东莞人，
我竟然不知道你做冬都在吃啥！
丨萝卜粄丨
在东莞东部，生活着很大部分的客家人，
每当冬至的时分，这些邻居都会在家克己
客家风味食物——萝卜粄
这不仅是一道节日风味小食，
对东莞客家人来说更是儿时的回想！
粄头由糯米粉或粘米粉和成，
将预备好的猪肉、萝卜丝、虾仁等馅料来回翻炒，
炒熟后，用粄皮一包，
放在事前预备的香蕉叶蒸，
二非常钟后萝卜粄就出炉啦！
尽管各地制造的萝卜粄形状多种多样，
在东莞的客家人却只"钟情"于圆形，
意寓"团团圆圆、幸福美满"~
丨咸丸丨
在"冰冷"的冬至夜晚，
用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、
虾米、冬菇熬成一锅重量十足的浓汤，
把搓成手指粗细的糯米条掰成小块投入汤锅中，
煲成一锅鲜甜甘旨的咸丸，
是水乡、埔田区域的邻居最喜欢的冬至美食！
不止是冬至，在元宵等传统节日里，
咸丸都会出现在东莞人的餐台上，
涵义丰盈充足、家庭和睦~
本年"做冬"，
你与家人预备好做咸丸的材料了吗？
丨红薯糖水丨
每当冬至，东莞滨海镇区的人，
就会食红薯鸡蛋糖水，涵义隆运，渐成风俗~
煮红薯想要煮得美丽也有技巧，
煮之前，可以用热水冷水替换清洗，
有助于烹煮时成型，
糖水不会太糊，汤色更美丽~
不愧是"做冬大过年"，
过个节吃个东西都能搞得这么杂乱！
东莞人也太会吃了吧！
你们家"做冬"都吃什么？
最终，祝我们冬至高兴啦！
你还知道东莞人"做冬"有咩风俗？
不如在谈论区说一说吧！
案牍修改：麻花
材料来历：Judy大菠萝，由东莞大喇叭原创收拾
法律顾问：尹佩诗律师 | 广东盛众律师事务所
