半个猪耳一盘菜，切全部，拌一拌，两分钟做出冬季也能吃的凉拌菜
猪耳要想好吃，离不了两样菜，如今是乡村宴席上都能见到的一盘菜
在卤货中，我家常买的除了猪大肠，便是卤猪耳了。要说卤货，甭管你家里存了有多少年的卤水，自己在家卤肉，滋味尽管也香，但总比不上街摊集市上那用大锅卤的，热腾腾刚出锅的。人家的老卤汤天天用，年年用，用一年，顶咱们十几年的了。再说咱们家里小锅小灶的，滋味总是比大锅灶的差了那么一丢丢。自己在家卤，卤少了不行折腾的，卤多了吃不了，所以除非是春节，大部分时刻想吃了，馋了，我仍是去常去的市场上最受迎的那家买点解馋。
猪耳，买回家最省劲的办法便是切开醮蒜泥吃了。今日我向我们介绍一种我家园的吃法，这种做法，除了自己在家常做，也是呈现在乡村宴席上频率最高的一道菜了。为什么这么说呢？由于它尽管做法简略，但却是十分甘旨。这道菜四季都可呈现，但在冬季滋味更好。由于冬季的大葱葱白脆，不辣且带着一丝丝清甜。冬季的香菜长得甜而脆，嚼起来更有滋味。香菜和大葱成了这道菜的标配。
这道菜，只需将食材切全部，拌起来这么简略，两分钟就能做得，从大厨到家庭主妇都能做，每人由于用的调味料的量不同，做出的口味也不同，乃至用到的卤肉味不同，做出的滋味也不同，所以，这道菜，值得您试一试。下面把做法同享给我们：
所用食材：
卤猪耳半只 大葱白2根 红椒1根 红油适量 蚝油、甘旨酱油、米醋适量
具体做法：
先将卤猪耳切成细丝。猪耳您随意切，横切竖切都可。大葱只用葱白部分，葱白切成细丝，长度约1寸。香菜尽量只选菜梗部分，留少量绿叶装点。红椒是为了配色而放，自身一点都不辣，您也可以用胡萝卜等五颜六色艳丽点的替代。
将切好的食材放在一同，参加许蚝油提鲜，甘旨酱油、米醋调味，然后经过你自己喜爱的辣度放入适量的油沷辣子。留意，我用的辣椒油香而不辣，我仅仅取它的色泽，必定不要用很辣的辣椒油，由于那样的话会抢走葱的滋味。由于卤猪耳自身就有咸味，所以蚝油和甘旨酱油要少放，以避免这道菜过于咸。
最终，拌起来美美的享受吧！这道菜就这么简略，您学会了吗？
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，一切文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您同享的都是简略而甘旨的家常菜、还有根底易学的家庭烘焙，与您一同同享一日三餐的高兴，等待您与我一同沟通！
