此菜品名为挂霜麻花。
主料：面粉500克，酵面20克；
配料：红糖50克，植物油3000克（实耗300克），白糖粉250克，食用碱10克。
其制法是：
1、将面粉加酵面、食用碱、红糖、植物油100克和均下剂，饧制1个小时，搓制成一般麻花。
2、锅置火上参加植物油烧至七成热，下入麻花生坯，炸至成熟后捞出，趁热撒上白糖粉，像结上一层薄霜相同。
此品甜美酥脆。
来历：《汉中美食大典》（著者：李永正）
责编：尤文博 陈 敏
制造：秋雅琪
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