在昆明滇池旁有一个名叫渔村的当地,间隔滇池边岸只要300米间隔,日子在这儿的人曾以捕鱼为生。村子里有一个十分奥秘的饭馆,早些年有过风闻,常常能够见到开豪车进去吃饭的人,一呆便是一天。饭馆方位极端荫蔽,在地图上是导航不到的,只要到了村里一个幼儿园的当地才干顺藤摸瓜。在这个三叉路口,有一个小小的招牌——野猪林
从这儿转个弯进去,一条十分狭隘的小路,仍是灰扑扑的黄土路面。
然后能够正常的看到路途两边停摆着各种作废的轿车。
再顺着小路走,眼前尽是一片村庄田园风光。
长满芦苇的池塘,土壤肥美,杂草丛生,恰似一番江南水乡别景。
周围还有一个超大的鱼塘,许多人会从市区开车前来垂钓。
晒着冬日的太阳,吹着湖畔的和风,这样的日子适当惬意!
顺其小路,再行100米就能够正常的看到一条杨柳成荫的路途。这儿便是传说中的野猪林。
村子里仅有保存下来的古磨,老得棱角掉落,但仍然很有质感。
野猪林藏在小树林里,以茅草为檐,土墙为砖,颇有几分“水浒”神韵。
来过这儿的人都知道,吃的是八怪七喇,在整个昆明,只要这儿吃到合理合法途径的野味(合法特种驯养)
并且还有相关资料。
从小吃粮食、虫子的土鸡。
贵妃鸡,林里只要2只。
野鸽子(斑鸠)
竹鼠,有点胆怯怕生的家伙!
还有两种叫不来姓名的。
树林里有一个很大的池子,里边养着会飞的鸟类。
因为来这儿逛吃的人许多,基本上每天都会招待不了,所以一些桌上的特别美食,每天只做10桌,其它群众类的火锅、烧烤不限。
虽然是粗糙的土房子,但每个包间都很有特征。
老陈家、老张家、老李家,还有近邻的老王家,你能想到的都齐了。
来这儿吃群众的便是经典的火塘菜,一锅红烧野猪肉加上几盘烤肉,还有杂粮粗食,摄生又甘旨!并且很良知!
黄焖野猪肉,比一般土猪肉好吃10倍,比养殖猪肉好吃上百倍,一上桌就能闻到一股稠密的猪肉香味,在这个时代能吃到一次,真是算命运!
林主是一个研讨多年养分学的人才,冬吃萝卜夏吃姜,锅里边配了大块大块的红土地里种出来的萝卜,汁水丰满,清甜可口。
锅里边的猪肉适当真实,想必林主也是一位旷达之人。
猪肉调配萝卜,一口气甩上三四碗不成问题。
蘸水也很超卓,一潮一干,吃红烧猪肉能够蘸潮蘸水,吃烤肉能够蘸干碟。
带着三指厚膘的肉块,瘦的部分很耙,肥肥带皮的很有嚼劲,蘸个蘸水,一口一口的吃,弹牙起劲,油而不腻,醇香四溢。
自家养的土猪五花,可拿来烤着吃。
切片均匀,提早腌制,烤出来口感与滋味都是极端高档的。
五花肉烤到油汁滋滋作响,肉皮轻轻卷起即可。
蘸上干碟辣子面,好吃到要老命!
别的,喜欢吃新鲜口感的,能够点上一份牦牛肉。
在烤盘上烤到色泽泛白即可,自带山野气味的牦牛肉,多闻一口气味就能馋晕。
曾经吃过牦牛牛干巴,可是总感觉柴了些,没想到鲜烤出来的牦牛肉,是那么的新鲜厚香,一口咀嚼,能感遭到肉汁在口腔中流动。
荤素调配,养分均衡。林主带领家人做的杂粮粗食也很接地气,新鲜包谷壳包裹起来的玉米粑粑,带着带带的香甜味,每吃一口都是很朴实的粮食味儿。
现煮的山地马铃薯、青包谷棒、紫薯、红薯,也是满满的儿时滋味。
特别要夸一下红薯,这种长不大,并且外观还奇丑无比的老种类红薯,甜到心间,用舌头一抿即化。
还有下酒的炸三拼。
在这儿吃,底子不需要过多的忧虑菜会冷了,马铃薯能够放在炭火上边烤边吃,还能领会一番小时候大院子的日子。像这种吃下来,十分香音!
在哪里:昆明官渡区矣六大街渔村(野猪林),开车的朋友能够导航到“智慧星世界幼儿园”。