要问起哪个当地的人最会吃鱼，
就不得不提“千湖之省”湖北。
湖北人大约属“猫”，
没有一条鱼能活着游出湖北。
而吃鱼不见鱼的“鱼糕”，
更是荆楚公民年夜饭桌上的头牌。
在湖北的荆沙区域，
每当年节，家家户户都会制造鱼糕，
在荆州方言里，也叫“打鱼糕”。
提早买好新鲜的草鱼，将鱼去皮去刺，
只留白嫩的鱼肉，手搅成糜，
再加上新鲜的猪肉蛋清，上笼蒸制九分熟，
出锅刷上蛋黄再蒸10分钟，鱼糕才算完结。
比及鱼糕做完，年也就近在咫尺了。
“舌尖上的我国”美食纪录片「风味人世」里，
就具体的介绍过这块鱼糕的做法和吃法，
短短50秒，就引得许多吃货垂涎。
咱们选定的鱼糕来自湖北荆州市，
公安县夹竹园镇李师傅的工厂。
李师傅在镇上做了20多年的鱼糕，
沿袭祖传方法做鱼糕现已到第四代了，
他做的鱼糕现已是荆州老字号，
在当地大众中有非常好的口碑。
鱼糕好吃，魂灵在鱼
鱼糕的鲜是从时刻手里抢下来的
1小时从捕捉到制造
李师傅说鱼肉有腥味，是因为鱼不行新鲜，
咱们的鱼糕只选2年生4～7斤重的鲜活草鱼，
这样做出来的鱼糕口感才干爽滑Q弹。
并且要求有必要用当天早上捕捉的新鲜活鱼。
从鱼塘到工厂不超越1个小时，
全程用增氧车运输，鱼回到工厂里仍是活蹦乱跳的。
口感Q弹，鱼肉占比超越85%，
清水煮也能吃得有滋有味。
许多人不喜欢吃鱼丸类鱼制品，
其实是不喜欢“带鱼味的淀粉团”，
咱们的鱼糕鱼肉占比超越85%，
蛋清10%，再加少数调料，
只选其间最好的鱼白部分做成鱼糜，
一起把含水量降到最低，确保弹嫩口感。
严选安心食材，0增加剂0防腐剂
配料：鱼肉、蛋清、猪肉、生姜、小葱、水
没有其他了
市场上不缺好食材，缺的是安心。
李师傅的鱼糕是纯鱼肉加少数鸡蛋清制成的，
鱼肉有必要选用2年生4-7斤重草鱼活鱼，
鸡蛋选用本地散养土鸡，每日新鲜鸡蛋，
蛋清用于拌鱼肉，蛋黄用于鱼糕外表上色，
选用本地的土猪五花肉（主要用一点点猪油提香）
再把生姜去皮洗洁净切碎、香葱洗净切碎，
除此之外，不增加任何增加剂和防腐剂。
无腥味，无鱼刺
孩子和白叟都可以彻底定心吃
活鱼捕捉、活鱼运送，活鱼制造，
全程新鲜，鱼糕才干做到鲜而不腥。
李师傅苦心研讨了20年，
用首创的精滤器去鱼刺，
可以把一切食材进行拌和后，
再倒入精滤器进行精密拌和过滤，
确保鱼糕里没有一根鱼刺，
白叟和小孩都可以彻底定心食用。
4代祖传，纯手工制造
李师傅一家4代人做鱼糕，他说：
“我以为在人的一生中，能做好一件事就很不错。”
从几十年前的小货摊到现在办厂，工艺在更新，
但做好一件事的心从未变过。
工厂里日复一日地做着鱼糕，
但李师傅仍是每个环节都亲身把关，力求完美。
真空包装，蒸汽灭菌
才干做到3个月以上常温保鲜
为了在不放任何防腐剂和增加剂的情况下，
还能让鱼糕保鲜，李师傅特意研讨了蒸汽灭菌工艺，
这是许多鱼糕工厂和小作坊都还没有做到的，
因而咱们的鱼糕才干做到常温发货，不需要冷藏。
蒸着吃，煮着吃，涮着吃，煎着吃，
鱼糕鱼丸有100种吃法
咱们的鱼糕原汁原味，
不需要加任何佐料也味道鲜美，口感Q弹。
涮着吃
切片丢进火锅里，鲜香嫩滑，好吃停不下。
炒着吃
鱼糕切片或许
直接用红烧鱼丸加少量配菜，
炒熟即可作为一道硬菜。
据李师傅介绍，他的客户也是遍布全国，
在沃尔玛超市，以及许多星级酒店，
也都在运用李师傅的鱼糕鱼丸。
现在这款鱼糕总算可以常温发货到全国各地，
让我们不到湖北也能吃到正宗湖北鱼糕，
趁着新年到来，还给我们带来更多优惠哦~
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