家里的孩子喜爱吃鹌鹑蛋，所以常常买鹌鹑蛋给孩子，鹌鹑蛋尽管贵了点，可是比鸡蛋养分价值高。别看鹌鹑蛋小小个，养分价值是鸡蛋好几倍呢，小孩子每天吃几个鹌鹑蛋，能够彻底满意身体对养分的需求。那么鹌鹑蛋怎么做好吃呢？假如直接煮熟了吃，感觉没什么滋味，孩子也不喜爱这样吃。咱们我们能够的调配一些食材，这样养分全面，孩子更喜爱。
鹌鹑蛋和香菇是绝配，上锅蒸一蒸，养分又甘旨，小朋友一口一个。鹌鹑蛋个头小，选择个头略微大点的香菇，然后把鹌鹑蛋打在香菇里，再上锅蒸。这样做很有构思，并且看着比较漂亮，让人有胃口。当然外观是一部位，最要害的便是滋味了，直接清蒸必定少了点滋味，清蒸往后还要浇上一些汤汁，这样才有味。
这道菜不只好吃，养分价值更高，鹌鹑蛋和香菇都有一个一起的特色，那便是补脑。鹌鹑蛋富含卵磷脂，而香菇富含一些氨基酸，都具有增强记忆力和补脑的成效。所以这道菜不只好吃，养分价值更高，合适孩子食用。孩子每天能够吃4-5个鹌鹑蛋，这样就能够促进大脑发育，可是也别吃太多，究竟胆固醇高。下面教我们做这道菜，一块儿来看看吧～
【鹌鹑蛋蒸香菇】
食材：香菇10个、鹌鹑蛋10个、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、盐少量、香油适量。
做法：第一步，首先把香菇洗洁净了，去掉香菇蒂不要，然后把香菇上锅，先蒸个5分钟。
第二步，接着打入鹌鹑蛋，记得把鹌鹑蛋先打在碗里，避免有坏的鹌鹑蛋污染了其他食材。
第三步，然后上锅蒸，持续蒸个5分钟就能够出锅了，蒸好后盘中有汤汁，倒入锅中，加些蚝油和生抽，然后加些盐调味，烧开后淋上一点香油，最终淋在鹌鹑蛋上，最终撒些葱花即可。
买鹌鹑蛋的时分，常常会遇到一个问题，无法区分鹌鹑蛋的好坏。下面教我们2个选择技巧：
新鲜的鹌鹑蛋外壳是灰白色的，带有红褐色或许紫褐色的斑纹，色泽艳丽，外壳坚固，赋有光泽。
假如看不出外表的不同，还能够拿起鹌鹑蛋，摇一摇，若没有声音，没有晃动感，阐明里边的蛋黄仍是完好的，相对就比较新鲜了。
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