|桂林的山水,荔浦的芋头|
在广西境内,能与甲天下的桂林山水齐名的,大约就只有这颗荔浦的芋头了。而早在清朝康熙年间,它就已被列为广西手选贡品,于每年岁末向朝廷进贡。
荔浦县,地处北回归线北侧,属中亚热带湿润气候区,四季清楚,充沛满意了优质芋头所需的湿润的天然环境条件的要求,当地共同的喀斯特地貌和清澈见底的荔江水赋予了它灵秀的风味。
|芋头养成记|
荔浦芋人称“芋中之wang”,因盛产于荔浦而出名。听说荔浦本不产芋头,当年福建人把芋头带到了荔浦县,没成想,荔浦的环境小气候,特别合适芋头的成长,通过400多年不断的选育,逐步构成集色、香、味于一体的当地名品。
好山好水才干出好芋,荔浦芋头的甘旨除了得益于得天独厚的天然环境,更离不开当地农人们绿色的栽培理念。
荔浦的农人都有个一致:“看护荔浦芋头400年来的名声”。
他们坚决不运用农药,仍旧选用传统的栽培办法,施农家肥,物理除虫,以山泉水灌溉,确保了荔浦芋头质量的绿色天然。
从田里挑上来之后,还有必要进行人工挑果,筛掉品相欠好的芋头。
|优质的荔浦芋头要这样选|
当地的乡民告知小编,在挑选芋头的时分,要尽量挑选身形均匀,外形为椭圆的,一起要调查芋头上的棕毛,棕毛越多的芋头会越香。
芋头的口感是由芋头中的淀粉含量决议的,荔浦芋的个头大,并且含水量低。一个就有一到二斤重,比小个芋头淀粉含量高出许多,所以口感特别粉糯,能够说是芋头中上好的品种了!
荔浦芋在切开的时分,切断汁液若出现粉质,就会特别特别地粘刀,这样的芋头口感是更好。
切开后共同的淡紫色的纤维特别细腻,芋肉上能看到细碎的槟榔斑纹,并且闻起来有一股天然的幽香,小编的魂都要被勾走啦~
|不能小觑的养分价值|
现代人作业所接受的压力大,不免会有许多潜在的要素影响咱们身体的健康,正所谓“是要三分毒”,食疗已成为当今调度身体重要的一种方法。
《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。
荔浦芋头养分丰厚,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,并且口感甜美,粉、糯、酥、软,样样齐全。
小编就好这口芋头,用酱鸭或酱腊肠蒸,用肉红烧,用排骨炖,每一口都香糯有味,特别想共享给我们!
芋头作为一种碱性食物,能够中和体内积存的酸性物质,和谐人体的酸碱平衡。重视保养的小姐姐多吃芋头,还能美容养颜,漆黑头发呢~
|这么棒的芋头要怎样吃?|
无需任何烹饪技巧,戴上手套后将芋头剥皮切块,上锅以大火蒸透,就能够直接端上餐桌。
也不必蘸调料,直接进口,简略粗犷的吃法!
吃的时分再蘸上少量白砂糖,置于齿间稍微一嚼,温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上慢慢化开,瞬间就让你体会到上面叫喜不自禁。
蒸熟压碎的芋泥混合木薯淀粉和白砂糖,还能够搓成手艺芋圆,调配其他喜爱的食材,一份温暖熨贴的糖水甜品肯定是这个冬季里暖心的存在。
一道色香味齐全的荔浦芋头扣肉,扣住了广西人的心,也扣住了广西人的胃。
它凭仗色泽金黄,酥而不烂,肥而不腻,芋片芳香的魅力,荣登广西“名菜”之一,其间亮点,莫过于这个广西当地才有的荔浦芋头,肉质肥瘦均匀,不柴不腻,肉皮酥脆,加上芋头粉糯甜美,将广西风味烘托得愈加显着~
这颗吃法多样
好吃又养分的荔浦芋头
还不收了吗?