导读：肯德基遍及全球，职工那么多，为什么没人能“偷师”炸鸡配方？
肯德基，西方快餐之一，许多人喜欢吃肯德基仅仅为了吃他们本来的鸡肉。尽管吃太多炸鸡对你的健康没有优点，可是长期吃一次来满意你的胃口也没什么害处。因而，作为肯德基家的招牌，吸了炸鸡或许味鸡，一次也没有下降过。
可是，很古怪肯德基简直遍及世界各地。即使是最靠近极点区域的冰岛，也有一座肯德基大楼耸峙不倒。这么多分支机构有很多的职工。已然店里有这么多职工，为什么这些职工不能学习炸鸡的配方，成功地“偷师学技术”？
实际上，这与肯德基的运营形式有挺大相关。为了可以更好的确保在世界各国的店肆制作炸鸡时，店肆将有一套干固的出产工艺流程，以确保每一个交由顾客的炸鸡味儿相同。汉堡包、炸鸡、薯片等产品，有自己的配方和出产办法，每一步都不能省掉。因而，练习特别重要，无论是作业了十年的老兵仍是刚进厨房的新手，他都必须遵从这个程序。
除了炸鸡的配方，炸鸡的配方并不是你长期作业后就能了解其间的奥妙。让我们以原鸡为例。原鸡的配方通常被分红三个包装来保密。第一个包装包括蛋粉、奶粉和盐的混合物。第二个包装包括炸鸡粉。第三个包装包括调料袋。
恐怕世界上只要少数人知道调料包里放了什么调料。非常奸刁的是，因为特其他烹饪办法和调味品，这使得本来的鸡肉尝起来像放了十几种香料，使人们的主意越来越杂乱。许多人想康复炸鸡的滋味，往往画蛇添足。
更是因为调味料包是完全保密的，腌渍全过程完全由其他加工厂展开。因而，即便是放前餐厅厨房作业中的高档职工也只承当终究2个全过程，即把鸡肉包到煎炸小麦面粉里，随后在锅里煎炸，直至鸡肉完全煮开。甚至油炸的油柔软時间常有苛刻的要求。
而那些履行腌制工序的工厂呢，他们尽管可以拿到裁判员和资料，可是详细的份额，以及有没有其他隐秘资料，并没人知道的。因而，就算是带了好久的，甚至在肯德基的后厨作业了十几年，都无法知晓炸鸡的秘方。
实际上，当你非常喜欢炸鸡，你能在amazon上寻觅麦当劳祖传秘方，它纪录了相对性靠谱的炸鸡菜谱。比较之下，你会发现炸鸡味儿很好，甚至可以 和麦当劳的炸鸡混为一谈。殊不知，出售市场上发布的基本上悉数秘方满是别人本身弄出的，味儿一向差一点。
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