1、制造狮子头的肉馅，手艺剁的猪肉馅，口感才会最好，假如为了快捷，购买绞好的肉馅，可能会因为肉馅绞的没有手艺剁的细腻，影响一部分的口感；
2、将肉馅搓弄成肉丸的过程中，在双手手掌之间不断摔打的这个过程十分要害，通过摔打处理的肉丸，会比较紧实，炖煮的时分不太简略散；
3、参加高汤或许清水炖煮时，需求放入加热至欢腾的高汤，并且参加的高汤必定要没过锅中的肉丸；
4、制造狮子头时瘦肉会多一些，含水量不会太多，假如放入肉馅中的蔬菜类质料没有充沛沥干水分，制品简略散；
5、参加鸡蛋清、淀粉等质料后，需求将肉馅往一个方向不断的拌和，拌和至肉馅粘稠，有弹性，这样会让制造好的狮子头口感愈加Q弹，有嚼劲；
咱们在自家厨房制造狮子头，不新年不过节的，彻底不需求一次制造太多，可是，咱们受新年期间做猪肉丸子的影响，一传闻做丸子，就感觉是一件十分耗时吃力的工作，所以咱们在日常日子中，制造这类猪肉丸子的时机，少之又少，今日我给咱们伙儿一起来共享一点我在家制造狮子头的经历，这类的日子经历首要是指食材的重量，它们是：
1、猪腿肉400克、50克莲藕碎
2、猪肥肉50克左右；
3、鸡蛋一个；
4、香葱一小把；
5、姜末小半碗；
6、食盐少数；
7、白砂糖一勺；
8、料酒1勺、淀粉2-3勺；
9、大葱汁，小半碗；
10、莲藕碎或许荸荠碎小半碗；
你们能够依照上文给咱们介绍的重量购买猪肉，剁成肉馅后来制造，因为食材不多，相对来说，也十分的快捷快速，一家3-4口人，也能美美吃上一餐，猪肉就这么多，吃饱必定不现实，供家人尝尝鲜仍是能够的；
上面我给咱们伙儿一起来共享了少数，我在日常日子中制造狮子头的一些日子经历，下面，咱们给咱们简略的介绍一下，清炖狮子头的制造方法，
1、手艺将猪腿肉剁成肉馅，然后将肥肉先切成肥肉丁，然后在改刀成小粒，有一点咱们必需要分外留意的，肥肉必定不要剁的太碎，主张咱们咱们将肥肉和瘦肉的份额控制在7:3以内；
2、将大葱切成小段，放入少数的姜末，用汤勺揉捏碗中的葱段，挤出汁水，之后放入少数的温水浸泡10分钟左右，制造出滋味浓郁的葱姜水；
3、为了让狮子头的口感，愈加有嚼劲，咱们咱们能够参加少数的荸荠碎或许是莲藕碎；
4、将瘦肉馅和肥肉丁以及剁碎了的藕丁悉数放到一个大碗中，之后放入咱们放凉的葱姜水，拌和均匀后让肉馅静置一会，意图是让肉馅充沛吸收葱姜水，到达去腥的意图，这里有一点咱们必需要分外留意的，葱姜水不要放入太多；
5、肉馅静置一会后，往肉馅中放入1勺料酒、1个鸡蛋、少数的食盐、1勺白砂糖，2-3勺的淀粉，往一个方向不断的拌和，拌和至肉馅粘稠，有弹性；
6、将胡萝卜切成薄片，均匀的放入盘中，将肉馅搓弄成直径为4-5厘米左右的肉丸，也能够搓弄大一些，这个根据家人的承受程度，之后在双手手掌之间不断摔打，通过摔打处理的肉丸，会比较紧实；
7、蒸锅中将清水煮沸，之后放入咱们准备好的肉丸，上锅蒸10分钟左右，将肉丸蒸至定型；
8、做这道清炖狮子头，我每次都会别的制造一大锅的排骨藕汤，用猪脊骨煨制的，清淡不油腻，首要是为了给狮子头供给滋味鲜美的高汤；
9、将蒸好的肉丸，放入炖锅中，锅中放入没过肉丸的排骨藕汤，大火煮沸后，转中小火，慢炖2个半小时即可，一碗口感松软、肥而不腻的狮子头就做好了，期望咱们咱们喜爱；
