假如依照葡萄种类的陈年潜力来为他们排排队，你心目中的NO.1将是谁？应该是赤霞珠Cabernet Sauvignon
享誉国际的加州赤霞珠不只以其丰满、微弱的“大酒体”冷艳世人，还凭仗强壮的陈年潜力让葡萄酒爱好者崇拜。赤霞珠的陈年潜力来源于它的高单宁与高酸，有这两大“护法”的加持，其酿造的酒液才能在潺潺消逝的年月中历久弥新。
还有哪个葡萄种类的陈年潜力较大呢？梅洛可能是你疏忽的一个种类，梅洛酿造的单一种类葡萄酒常常以果香浓郁、口感和婉取得葡萄酒迷们的喜欢，它就像一位温顺的“大众情人”，合适大多数人的口感，其单宁、酸度比赤霞珠低，但酿造的单一葡萄酒往往含有较高的糖分。高糖分是梅洛红葡萄酒的天然维护物质，协助它安稳地度过孤寂的陈年年月。
西拉Syrah是一种陈旧而奥秘的红葡萄种类，它果粒小果皮厚，酿造的葡萄酒比赤霞珠还要深，因此常用来与其他种类混酿，以加深酒品的色彩。其酿造的单一种类葡萄酒，酒体丰满，含有丰厚的单宁，陈年潜力体现不俗，陈年时刻通常在5年至15年之间。通过时刻洗礼的西拉葡萄酒会发展出诱人的黑胡椒、皮革、泥土、药草等风味。
假如看过美国电影《杯酒人生》，你必定对黑皮诺Pinot Noir葡萄酒形象深入！黑皮诺这个早熟的红葡萄种类，其酿造的酒款酒体高雅，单宁适中，酸度略高，含有浓郁的花香及令人入神的樱桃、草莓、红醋栗等赤色生果香气，具有特殊的陈年才能，均匀适合陈年时刻在2年至15年之间。
说到仙粉黛 Zinfandel，你脑海里想到的应该是美国加州洛迪Lodi产区的老藤仙粉黛，这同样是一个诱人的红葡萄酒种类。它果皮薄、酿造的单一种类葡萄酒，酒体轻盈，单宁适中，果味浓郁。陈年潜力通常在3年至6年之间。
