你以为我国最好吃的十种小吃是什么？这样的一个问题太大啦。欠好答复。由于我国地大物博，每一个省份都能够随意找出十种小吃来，并且，当地人必定都爱吃。可你把它放到其他当地去，人家或许一口都不吃呢。还有一个问题，便是许多人会把特征菜当成是小吃。比方咱们都了解的北京烤鸭，这其实不是小吃，是大菜啦。所以，原本不想答复，可无法自己是个吃货，看到这么好的时机介绍我爱吃的美食，又不由得想说。好吧，就以北京为根本地标，来介绍一下北京这边爱吃的小吃吧。这些小吃大多都是北京本地的祖传小吃，也有一部分是外来品，是习惯了北京人的口味今后的交融小吃。下面给咱们说说啊：
01、第一名的必定是豆浆。
这种小吃呢，其实在北京也是小众的食物。爱它者趋之若鹜，不爱者不以为然。至于提到豆浆儿的做法，我就不多说了，网上有许多对豆浆儿的介绍。做法乃至是前史，传说，都有。还大多会和慈禧沾上边。我其实挺敬服这些编纂者的，什么小吃特征都能跟慈禧搭上联系，这慈禧也真是够累的，爱情这老太太不忌口，什么都吃。呵呵，开个打趣。豆浆儿的滋味，端着一闻，很臭，趁热喝上一口，酸中带臭。再接着喝可就越喝越香啦。北京人喝豆浆儿的人，其实是当喝粥相同的喝。您不要把豆浆儿幻想成是豆浆，这彻底不同。所以，喝豆浆儿的时分要就着咸菜丝，吃着焦圈。这一套早餐下来，也便是五块钱。廉价吧，哎，北京人便是这么“穷”考究。
那么北京正宗的豆浆儿去哪里喝呢？假如是去连锁，便是护国寺小吃。假如是去小店儿，便是天坛北门的尹三儿。传闻尹三儿豆浆还上了米其林的美食引荐餐厅。凶猛吧。
02、第二名的是爆肚。
爆肚简略的说，便是用水爆牛肚。您可千万别把北京许多涮肉馆里的涮肚当成小吃爆肚。这是不相同的。由于刷肉馆是您自己涮出来的，跟人家爆肚的火候可不相同。并且，咱们常看到的是黑色百叶。可爆肚实践上有许多种呢。由于咱们都知道，牛有许多个胃，就有许多不同方式的爆肚。我能想到的有百叶，散丹，肚仁。假如您要品味正宗的爆肚，就要去专门的爆肚店。比方爆肚冯，爆肚满，爆肚张等等等等。这些都是专门爆肚的当地。就能够吃到正宗的爆肚。
03、第三名便是炒肝。
北京人吃的炒肝儿简略和熘肝尖稠浊。其实不是的。炒肝儿首要不是菜，是一种暂时垫吧垫吧的小吃。是 一种相似馄饨的人物。所以，经常被当成稀的，现而今是经常被作为早点。炒肝儿是很少数的猪肝和肥肠一同炒，然后勾芡的一种食物。由于放了许多的蒜末，所以，滋味很是浓郁。根本吃完了是不能去公共场合的。所以，吃的时分，要稳重，吃完要离人远一点。北京有个有名的炒肝儿店叫做姚记炒肝，鼓楼大街一家，簋街一家。两家离得不远。假如去南城，那便是沙子口老赵的炒肝儿比较有名啦。
04、第四名和炒肝儿的稠密滋味千篇一律，便是卤煮。
卤煮全称卤煮火烧。也便是把死面儿的火烧直接放到卤大肠里一同炖。为了解腻，还加了炸豆腐和肺头。这也是猪下水制造的又一个甘旨。吃的时分，也要放许多的蒜末。您问了，这北京人怎样那么爱吃蒜末呢？我以为这仍是受了山东人的影响。由于北京的鲁菜馆许多，而鲁菜便是考究葱姜蒜的运用吧。许多人对卤煮的解说是曾经贫民吃的东西，我不知道曾经的事，可现而今这卤煮可卖的不廉价，三十多一碗，虽然是菜和主食都有了 可价格仍然算贵的。北京有名的卤煮是南横街的小肠陈，还有大栅栏的门框胡同。
05、第五名当属煎饼果子。
这煎饼果子来自天津。但京津两地早就互通。所以，吃的东西也都互通。北京的煎饼果子处处可见。可真实好吃的越来越少。为什么？曾经都是天津的师傅带出来的学徒，现在可都是自学的。这煎饼您看着简略，可做起来真实的不简略。后边呈现的这些“自学成才”的朋友。比着葫芦画瓢，就做出来许多滋味不同的煎饼果子。我给您打个比方啊。比方咱家里您要是想吃油饼儿，您也学着饭馆那样，发面，醒面，样儿是相同，可滋味总也不可。这是怎样回事？便是没有正真取得人家的真理，究竟和面的份额是什么？搁多少安琪？面醒多长时间？这咱们都不知道。所以，只能学出一个形似。这煎饼果子也相同。这些“自学成才”的朋友，就做出来无数种煎饼果子。您吃着吧，跟煎饼果子姿态差不多。可真实的滋味，只要吃过正宗天津煎饼果子的人才干差异出来。
就跟您说一条吧，天津的煎饼果子是许多种面活出来的，并且刷酱的时分，会有甜面酱。这是大多街头的煎饼不会呈现的条件。您要是发现吃的煎饼是一种面的，还没有甜面酱。就不是正宗的。鼓楼那儿的煎饼还能够。您能够去尝一尝。
06、第六名是冰糖葫芦。
为什么说随处可见的冰糖葫芦呢？由于这个是北京的发明，现在发展到全国各地都有。可真实的冰糖葫芦从蘸糖到选料可都不相同的呀。北方冬季的气候枯燥，屋里取暖又会使得屋里更枯燥，人就简略上火。这冰糖葫芦便是北京冬季里去火，去油腻的一种美食。提到冰糖葫芦，必须得说的还有一种相同质料的美食，便是山楂糕。也便是做冰糖葫芦的主料，山里红，又名山楂。北京除了用山楂裹上糖制造冰糖葫芦，还有把山楂磨成碎末，制成一坨坨的山楂糕。不知道制造的时分，怎样把山楂弄得那么细腻，横竖这山楂糕就像是豆腐相同的，很是诱人。还有捣碎的山楂能够制造一种美食，叫做炒红果。便是把山楂捣碎，放上糖炒，酸酸甜甜很是上口。尤其是新年大鱼大肉的时辰，有了这三种解油腻的食物，才干保护好北京人的胃。这三种食物您在稻香村的门店都能够买到。
07、第七名说说烧饼夹肉吧。
北京的烧饼夹肉和陕西的肉夹馍是两个概念。不知道究竟是谁影响的谁，横竖看着差不多。可陕西的是“馍”，我这儿说的是烧饼。“馍”便是死面的，没有芝麻的。烧饼便是发面的，有芝麻的。我也只能提到这点差异，由于我不是做烧饼的，而是吃烧饼的。北京的烧饼夹肉分为两种。这两种没有互通，由于是饮食结构的不同。一种是清真的，一种是汉民的。清真的感觉烧饼要厚一些，弹性要好一些。肉呢，由于人家是清真，所以，只能夹牛肉。一般是夹酱牛肉。汉民的呢，感觉烧饼要薄一点，一般是夹酱肘子肉，猪头肉。后来发展到什么都夹，什么火腿肠，鸡排，鸡蛋，土豆丝，咸菜丝，横竖只要能往烧饼里夹的就都要夹。
这种店北京街头巷尾都有，可是一定要吃到正宗的，这就需求您有好运气啦。由于这种店一般都没有很大的店面，也没有商标。尽量找当地居民都去吃的就能够啦。
08、第八名是酸辣粉。
您必定会说，这酸辣粉不是你们北京的小吃，这是四川的。对呀。咱们这不是在评论全国最好吃的小吃嘛。这酸辣粉诚心的是简略粗犷的美食。辣油，辣汤，粉条，炸酥了的黄豆。组成这道人世甘旨。最主要的是在西单有一个“全北京最好吃的酸辣粉”。那是咱们幼年的一个回忆。不知道现在还有没有，好几年没有去西单啦。您假如有爱好，能够去西单图书大厦西北角去看一看。
09、第九名是凉粉。
您说了，全国都有凉粉，对呀，我便是要说这哪里都有的凉粉。成分相同的东西，在全国各地都有。却又做出来不同的风味。成都有悲伤凉粉，也是巨辣巨辣的辣油拌出来的。巨辣无比。山西的凉粉就酸辣一些，还有许多汤，所以叫做喝凉粉。而北京呢，就离不开北京人巨爱的麻酱。北京的凉粉，假如是住过胡同，吃过活动摊贩的凉粉的，就知道，那才是真实的北京凉粉。摊贩一般会选一个胡同的水井，把担子放到水井边上，因地制宜，用井里清凉的井水。凉粉切成两寸左右的方段，放上切得细细的黄瓜丝。然后浇上澥好的芝麻酱，放上少量的醋，最终浇上一些滔上来的井水。尤其是夏天，冰凉的井水等于给麻酱冷却了一下，愈加的幽香。麻酱的幽香和凉粉的软糯稠浊在一同，有汤有水，肯定甘旨。现在没有专门售卖凉粉的摊子了，只要自己家里买来凉粉，自己制造啦。
10、最终说说羊杂汤。
这羊杂汤许多人都不敢吃。以为是动物内脏，又是羊的内脏。腥膻自不必说，必定是很重的。其实吃过的人应该知道，这正宗的羊杂汤，根本就没有羊膻味儿，并且，北京的羊杂汤是一般会放上香菜，去除杂味儿的。调料呢，也能够自己放上酱豆腐，韭菜花，几种滋味交融在一同，是不会有腥膻味儿的。一般这种羊杂也要找清真的店面，他们做的一般都会很正宗。
十种甘旨，仍是以北京为主。由于一个原因是喜欢，一个原因是了解。其他当地的美食也吃过，但大多是旅行的时分吃过一次两次，形象不是很深。因而，为咱们介绍这小吃的排名仍是以从小就吃的北京小吃为主吧。
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