2019年，信任咱们我们都被这相同食物刷了屏——螺蛳粉，说起螺蛳粉，有许多值得探究的现象。
比方有的人听见螺蛳粉就蹙眉，闻到螺蛳粉的滋味就逃跑；而别的一拨人则对螺蛳粉爱之心切，那一段时刻不吃就馋得不可。
我就归于后者，螺蛳粉在我心目中的位置就比火锅低那么一点点，说我是对螺蛳粉上瘾了也不夸大。
螺蛳粉是什么？
螺蛳粉是广西柳州区域的一种街头美食，米粉是不粗不细的圆粉，煮好后放在用螺蛳熬制的汤料里，因而得名，但让螺蛳粉成为网红的却是额定增加的配料。
螺蛳粉的配料极其丰富，木耳丝、酸豇豆、花生米、萝卜干和酸笋等，酸笋有一股特别的气味，不喜欢的人觉得臭得不可，也有一部分人觉得好吃，因而引发了网友的热议，一炮而红。
但最让我为之入神的是螺蛳粉里的腐竹，在没触摸过螺蛳粉之前，我从来没听过、更没见过腐竹这种食物，尽管与之类似的豆制品层出不穷。
后来跟朋友们提到腐竹的时分还发现，不同区域的人所说的腐竹或许并不是同一种食物，不过这并不影响我对腐竹的喜欢。
在店里吃的螺蛳粉，一碗只要几片腐竹，所以我每次在外面吃螺蛳粉都要再加一份，有时分特别想吃还加过两份。但加一份腐竹需求额定多花三四块钱，到碗里却仅仅多了几片，每次都很肉疼。
跟着螺蛳粉的走红，渐渐地也出现了一些包装的半成品，作为螺蛳粉的忠诚粉丝，我每个月都要买上几包在家煮着吃，里边的腐竹仍然不能满意我。
在网络上也有额定的腐竹包能够加购，买了几回就觉得真实不划算，便想到我妈第一次吃螺蛳粉时说的话：“这个腐竹不就是用豆皮炸的吗？”
所以，我特地去菜市场买了几张豆皮，通过屡次试验，总算炸出了传说中的腐竹，信任也有许多跟我相同喜欢吃腐竹的小伙伴，所以就计划共享给我们！
过程一：处理食材
把豆皮先切成3至4厘米左右的条状，再改刀切成小方块备用。
过程二：热油
锅中倒入适量的油，开最小的火，烧至一点点热。
过程三：炸腐竹
每次拿4片准备好的豆皮放入锅中，炸3秒左右马上捞出，放到碗中控油，重复操作把一切的豆皮炸完。
技能总结
切豆皮的时分能更随意一些，切出不同巨细形状的，大块一点的通过油炸会卷起来比较美观，小块的更简单操作，吃起来也便利一些。
油温肯定不能够过高，特别不能把油烧到彻底热，能够用筷子放到锅中进行测验，若是筷子周围产生了气泡，那就不可了。
这样炸出来的腐竹是糊的，虽然色彩看起来还不错，像曲奇饼干，但吃起来就很难受了。
炸好的腐竹出现金黄色，上面有许多巨细不一致的气泡，密布恐惧症患者需求在成年人的陪同下做相关操作。
刚出锅的腐竹其实能够作为零食吃，比薯片吃起来还要脆，豆香味儿特别稠密，由此，我总算完成了腐竹自在！
自己炸的腐竹和我在网上购买的包装腐竹距离仍是非常显着的，现炸的腐竹根本不会有碎渣，每一片都很大。
像我这种喜欢吃半软半硬的，就把腐竹放在汤里泡一泡就能够吃了，想吃软一点的就早些时分放在汤里，夹起一堆腐竹放到嘴里，太满意了！
怎么样？爱吃腐竹的你心动了吗？赶忙试试吧！
