我们上午好，这两期介绍的美食都是我家园陕西的风味。一说到陕西的美食，我感觉能说上三天三夜也说不完，只能用陕西方言来表达，那可真是“嫽扎咧”（“嫽扎咧”,在陕西方言中是“好极了”的意思。 ）
陕西美食“嫽扎咧”
吃过羊肉泡馍的人大都拍案叫绝，可是这期的菜品，在陕西可以说与羊肉泡馍齐名，好了，我也不卖关子了，他便是陕西有名的小吃“水盆羊肉”，我们应该听说过吧，这是一道极具地域颜色的风味美食，它还有另一个艺名，叫做羊肉泡，尽管姓名和羊肉泡馍只差一个“馍”字，但这儿面的道道还有有不同的。
水盆羊肉
先简略说说其前史，咱不能光问好吃不好吃，要做就要做文艺吃货，哈哈。
水盆羊肉呢，在三秦大地的传承前史超过了1600年，有关水盆羊肉的故事许多，最典型的是在南北朝时期，战火纷飞，生灵涂炭，大众日子艰难困苦，在一次很大的战役中，南边的刘宋王朝获得胜利，敌方有一位厨师在战役中做了俘虏，但他厨艺精深，成为了厨师长，有一天，他做了一碗羊肉汤给宋武帝刘裕，宋武帝吃完后，觉得爽滑可口，色香味浓，从未吃过这样人世甘旨的宋武帝十分高兴，就给这道羊肉汤起了名叫“水盆羊肉”，所以后来这道菜遭到宋武帝的无上欣赏，成为大众十分喜爱的一种食物，乃至闻名中外，一向演化至今，而现在最正宗和地道的水盆羊肉是澄城和蒲城的，肉质鲜美，进口即烂，汤清浓郁，爽滑可口，配上小菜，夹起厚厚的羊肉片，肥瘦刚好，来一口，爽得不要不要的，几乎太过瘾了！
水盆羊肉好吃，详细的做法，请各位看官等我渐渐道来，先预备需求的食材，菜市场走起，主材的预备，上等新鲜的羊腩肉2斤，月牙烧饼3个，粉丝适量，辅料的话来点腌制的辣椒酱，香菜和葱花，就完美了。
第一步
食材预备好就要开端做了，先将买来的粉丝用温水浸泡起来，再把羊腩肉洗净，拿出自家中的汤锅，往锅中注入约2/3满的清水，羊腩肉整块放进去，中火煮至欢腾后撇去浮沫，大葱切段，将除了盐以外的一切调料放入调料袋内封好口（3个八角，适量花椒，1段桂皮，一段陈皮，2个草果，3片生姜），放入汤锅中，转中小火煮1个小时左右即可。
第二步
这时用叉子在羊肉上戳一些小孔，用叉子多叉些孔能便利羊腩肉入味，调入适量食盐，再持续加盖煲煮1小时，一小时后捞出羊腩肉，先不要关火，参加用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤了，将煮好的羊腩肉切片备用，相同将购买的香菜和葱切小备用。
第三步
这时取一个大碗，盛入煮好的粉丝，调入滚热的羊肉汤，参加羊肉后撒上香菜和葱花，幽香扑鼻，上桌用膳。吃饭必定要有典礼感，摆上辣椒酱和月牙烧饼。美美哒，夹一块，放在嘴边，肉津汤郁，爽滑可口，色香味浓，你还在等什么呢？
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