俗话说，“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”
关于爱吃辣椒的人来说，辣椒能够炒着吃，
烧着吃
剁着吃
做成辣椒面
或许油辣子
你爱吃辣椒，无辣不欢吗？或许有人劝你，饮食宜清淡，不要吃太辣了。现在，给你找到一个持续吃辣的理由了。
近期发表于《美国心脏病学会杂志》的一篇研讨显现：
JACC截图
每周吃4次辣椒的人群与不吃辣椒的人群比较，能够显着下降其心血管、缺血性心脏病、脑血管以及癌症等相关的逝世危险。
研讨标明，辣椒在没有高血压的人群中对心脏的维护作用更为显着。
常吃辣椒对心脏好么？
该研讨仅仅阐明辣椒和健康有相关性，而“辣椒”和“有利健康”之间的因果关系并未得到证明，因而对心脏的优点无从得知。
摄入辣椒的一起人们或许还摄入其他的香辛料，如大蒜、洋葱、生姜等，这些物质除了有特别的气味，还被证明有抗炎，抗氧化等多种优点，这些新鲜的香料也不失是一种蔬菜的来历，从这个程度上讲或许某些特定的程度优化了饮食形式。
辣椒为何会辣？
辣椒起源于起源于拉丁美洲热带至温带区域，归于茄科植物，明朝时引入我国，一种药食同源的香辛食材，是世界上运用量最大、运用频率最高的香料。
辣椒的辣味首要是由辣椒中所含的辣椒碱类物质 (capsaicinoids)引起的。辣椒碱又叫辣椒素，是辣椒的次级代谢物，现在已发现 30 多种辣椒素类化合物，其间最首要的两种成分是辣椒碱 (capsaicin)和 二氢辣椒碱 (dihydrocapsaicin)。
人类味觉只能够感触酸、甜、苦、咸、鲜等五种滋味，而辣味不是靠味觉感触器感触的。辣椒素在哺乳动物和人类口腔中发生灼烧刺痛感，感触到的“辣”味，其实便是一种痛觉影响。
辣椒中辣椒素的含量一般与辣椒的种类、培育环境以及某些生物或非生物诱导因子相关。截止2012年，世界上发现的最辣的辣椒是“卡罗莱纳死神辣椒”，最高辣度为 220 万 SHU。
辣椒的优点有哪些？
辣椒素是辣椒的活性成分之一，有助于辣椒植株抵挡哺乳动物和病原体对其果实及种子的危害。近年来，辣椒素在食品工业、医疗职业都有广泛的使用。
1、镇痛作用
辣椒素受体（VR1）通道首要散布于损害性神经元（如背跟神经元），用于感触损害影响，并引起痛觉。
辣椒素受体（VR1）成为镇痛药物的开发靶点之一，小分子TR- PV1拮抗剂对医治缓慢炎症性痛苦和偏头痛等具有十分杰出的使用远景。临床研讨中，8%浓度的辣椒素贴片能够显着缓解糖尿病患者的痛苦和改进睡觉质量。
2、抗肿瘤活性
辣椒素经过多种机制调理癌症相关基因的表达，在多种恶性肿瘤细胞系以及动物模型上都显现了较强的抗肿瘤活性。
还有研讨发现，辣椒素的抗肿瘤活性或许具有选择性，即在不危害正常细胞的情况下诱导恶性细胞凋亡，能成为一种颇具远景的抗肿瘤药物。
3、减脂
辣椒素能增强人体代谢和能量消耗，关于下降体脂有潜在的优点。
4、增强胃口
影响腺体排泄唾液、增强消化酶的活性，促进胃口，增强消化才能。
5、削减盐的摄入
辣味因没有味觉细胞受体，是经过感觉神经末梢传递信号，低剂量的辣椒素不会对舌头发生炙烤感，但能添加健康人盐味觉敏感度，进步老年人对盐味的感知，然后下降用盐量，或许有助于高血压人群操控血压。
此外，辣椒中还富含维生素C、辣椒红素等其他成分，都是对身体有利的物质。
为什么越辣越想吃？
辣椒素对神经纤维具有致敏和脱敏的两层作用。
开始食用辣椒会发生炙烤样的影响感以及痛苦感，部分构成一个致敏的痛苦影响区域，引发血管扩张、添加血液循环。
而高剂量或许重复剂量的辣椒素影响则会发生镇痛作用，导致这一部位对痛苦的影响敏感性损失。
这好像能解释为什么吃辣椒是能够训练的，吃辣椒的等级也会渐渐的高了！
吃辣椒应留意什么？
但是，辣椒是把“双刃剑”！过度食用辛辣影响和损害胃肠消化系统，诱发痔疮！
辣椒带给咱们的优点一定要体现在“适量”上，不能独自夸张辣椒的优点，而放纵辛辣。
多吃蔬菜水果，
少吃油腻的食物，
培育健康的饮食形式，
吃一点辣又何妨？
