承载着好味回忆的苍蝇馆子，又寄托着多少人舌尖上的乡愁。
明婷饭馆
菜市场，大约是成都人独爱逛的当地了。
锅灶间噼啦作响的油，邻居大妈的家常里短，
这儿孕育出的每一道美食，都与每个人的日子休戚相关。
逛菜市场，也并不一定为了买菜，仅仅为了菜市门口那家肥肠面，
豆花店里新鲜出炉的豆浆，或是躲藏极深的夫妻肺片。
被菜市场喂大的一群人，
偏心那藏于老旧巷弄里的苍蝇馆子，价廉、味美、招人爱，
往那几张拥堵的小破凳一坐，吃的都是前史和回忆。
苍蝇馆子的元老，非明婷饭馆莫属了。
90年代的它，车水马龙，人声鼎沸。
这样牛气冲天的一家店，建于美食最多的曹家巷农贸菜市场，
就一间青瓦红砖的寒酸民房，一面倾斜的墙面，几张靠在粗陋棚屋边的桌椅。
连显眼的招牌都没有，唯有电线杆上那一个小小的箭头，
告知门客要兜兜转转好几圈，才干发现明婷饭馆的身影。
偏远的方位，粗陋的店面，也抵挡不住那群具有 苍蝇嗅觉的吃货。
饭馆里鲜香麻辣的霸王黄喉，肉片薄而不断的荷叶蒸肉，经典大盆的豆腐脑花。
还有那地道川味儿的芋儿烧鸡、面疙瘩鳝鱼、葱爆腰花、蒜泥豇豆、炝香鱼......
盘盘香味无敌，重量超足，让吃的人卷起袖子、大喊过瘾。
尽管挤得和邻桌陌生人背贴背，也要静心苦吃。
明婷饭馆里让人骑虎难下的甘旨，招引许多吃货，热烈时一天要拆100套碗筷。
老板张福明和张婷怎样也没想到，夫妻俩在菜市摆的几张桌椅，竟成了网红店。
最初开饭馆，仅仅为了救助先天性全瘫的儿子，吃的人，也只要好意的邻里几家。
哪知酒香不怕巷子深，这够大盘的家常蛮横川味，使吃货们钻头觅缝地找来，口口相传，便成了名望最大的苍蝇馆子。
虽说是苍蝇馆子，灶台却是不锈钢的，豁亮整齐，不像其他馆子的厨房 被熏得乌漆嘛黑。
厨师们白色制服笔挺，有条有理的繁忙着，颇有大饭馆的风仪。
饭馆粗陋窄小，分不出哪是过道，哪是饭堂，小妹却拿出一本精美正规的 菜谱让人点菜。
其时，远在千里之外的BBC，寻着美食的脚印，来成都拍照美食纪录片，
成都人一句“不吃明婷饭馆，那可亏大了。”让外国人堕入这家苍蝇馆子无法自拔。
刚吃了一口脑花豆腐就被辣得眼睛变形，却冷艳于酱料的调配，手中的筷子一直停不下来。
牛气冲天的明婷饭馆，四张桌子，变成十张，仍装不住各地跑来的吃货。
从不宣扬，诚信运营，不忘初心做着地道家常味，凭着蛮横的滋味说话，就是布衣美食成功的诀窍。
大约每个老旧菜市，都逃不过拆迁的命运，
2013年，政府北改，剩余“挥泪促销库存”的标语，陪同孤单寂寥的曹家巷。
那时邻居邻里们都大显神通，赶在拆迁之前，每家做一道拿手菜，摆最终一桌坝坝宴。
而明婷饭馆悄然更了一条微博：
“今天曹家巷关闭菜市场，但明婷饭馆依然照常营业。咱们要等到最终一刻才搬离曹家巷。”
当晚8点15分，送走最终一批客人，明婷饭馆的完全打烊，标志曹家巷前史的完结。
还好，菜市拆迁，明婷仍旧，不到一个月，明婷饭馆新建，
面积扩展至三百平方，地址坐落外曹家巷26号附16号，
让千古风流吃货大为欢喜，特地赶来，吃这几十年不变的成都家常滋味。
简略的家常菜，其实又不普通。
一大片胡椒海椒花椒的炝香鱼，端上来时有些吓人，
一吃才知道它的温顺，鱼片嫩得连刺都没有。
荷叶酱肉，淡淡的荷叶幽香融入肉里，薄如纸片的腊肉肥而不腻，片片检测师傅的刀工，进口化渣，香气十足。
霸王排骨，几块简略粗犷的大骨头，肉多得毫不吝惜，通过香料熬制、下锅油炸、与豇豆爆炒，块块香辣十足。
脑花豆腐，明婷招牌。
脑花和豆腐汆水，沥干，加鸡油爆炒，加上二三十味香料秘制而成的调料，勾茨三次，每次都要改动火候，出锅时再撒上一把葱花，才或许正真的确保豆腐的柔嫩，脑花的鲜香，一口脑花豆腐，一口白米饭，适当巴适。
现在这道菜许多馆子都会做，但明婷的滋味最是特别。
素翅莲白，粉丝晶亮通明、爽滑脆口，裹住甜美脆嫩的莲白，加上小米椒的辣仍觉洪亮。
尽管店面扩展，装饰也更洁净明亮了，但由于屋里屋外都是桌子，显得很拥堵，看上去仍是老苍蝇馆子的感觉。
进了明婷饭馆，人人平等。
同坐的人，有西装革履，也有窈窕少女，有富豪，也有市井小民。
我们都坐在破破烂烂的椅子上，享用这种不行仿制的甘旨。
在明婷吃饭，宛如家中做客的老朋友，吃的是人间烟火的气氛，
敞高兴，慢慢吃，吃到不知身为客。
而饭馆门口的 停满的豪车和同享单车，已成为外曹家巷一道亮丽的风景线。
一天摆上百桌，也不是新鲜事。
爱吃苍蝇馆子，何不是一种日子方式。
寻寻觅觅一条小巷子，一家小店，只为了那简略又夸姣的美食体会。
承载着好味回忆的苍蝇馆子，又寄托着多少人舌尖上的乡愁。
就像明婷，再次访问，特征仍旧，人间烟火仍旧。
这么一个江湖馆子，让离别的人再相遇，让相遇的人再离别。
没吃过苍蝇馆子的人，不足以聊成都。
作者特殊君：feifanjun0001
