香菜，又叫芫荽[yán sui]，是人们了解的提味蔬菜，原产欧洲地中海区域，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，所以香菜在我国能够说前史适当悠长。
虽然叫做香菜，但并非所有人都喜爱它的滋味，有些人就特别厌烦香菜的滋味，描述其如番笕一般。研讨发现，厌烦香菜滋味的人都具有一个名为OR6A2的基因，这个基因关于醛类物质非常灵敏，而香菜中就恰恰很多含有这种醛类物质。因而，并非这些人爱挑食，而是基因在作祟。
实际上，香菜不光能够提香，还具有丰厚的营养价值，并且还具有很高的药用价值。民间用包含香菜在内的许多草药来医治癫痫具有悠长的前史，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
可是，到现在为止，香菜究竟是怎么起效果的许多潜在机制依然不知道。
2019年7月，加州大学欧文分校的研讨人员在FASEB J杂志宣布了题为：Cilantro leaf harbors a potent potassium channel-activating anticonvulsant的研讨论文。
在这项研讨中，研讨人员发现并证明香菜中富含的一种分子——十二烯醛，与钾通道的特定部分结兼并翻开它们，从而下降细胞的兴奋性。这些研讨成果解说了自古以来运用香菜医治癫痫的或许的分子机制，更重要的是，这项研讨标明，能够终究靠润饰十二烯醛，以开发更安全，更有用的抗癫痫药物。
已知，KCNQ功能障碍可导致严峻的癫痫性脑病，对现行的抗癫痫药物具有耐药性。该研讨中，研讨人员报告了香菜（Coriandrum sativum），这种广泛运用的烹饪草药，也具有抗癫痫和其他医治活性，是一种高效的神经元电压门控钾通道Q亚宗族(KCNQ)通道激活剂。这种新的了解或许会引起医治办法的改善和更有用药物的开发。
研讨人员经过挑选香菜叶代谢物，提醒了一种长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛能够激活多种钾通道，包含首要的神经元亚型和首要的心脏亚型，它们担任调理大脑和心脏的电活动。这种代谢物概述了香菜的抗癫痫效果，延缓了某些化学诱发（戊二烯四唑）的癫痫。经过电脑模仿和诱变研讨，研讨人员判定了（E）-2-十二烯的结合位点是并置在KCNQ S5跨膜区段和S4-5接头上的残基之间。该成果为香菜的医治效果供给了分子根底，并标明这种普遍存在的烹饪草药对临床上重要的KCNQ通道具有惊人的影响。
这项研讨的通讯作者，加州大学欧文分校医学院生理学和生物物理学教授Geoffrey W. Abbott博士说：“咱们发现，用作传统抗惊癫痫药物的香菜可激活大脑中的一类钾通道，以削减癫痫发生。具体来说，咱们发现香菜中的一种成分，称为十二烯醛，与钾通道的特定部分结兼并翻开它们，从而下降细胞的兴奋性。这一发现很重要，由于它或许会引起更有用地运用香菜作为抗癫痫药，或许修正十二烯醛，以开发更安全，更有用的抗癫痫药物。”
自人类有前史记录以来，就开端有运用植物作为药物的记载。而香菜已被人类食用至少已有8000年的前史。古埃及闻名的图坦卡蒙法老（公元前1341-前1323年）的墓中就发现了香菜，这些香菜被认为是古埃及人播种的。
闻名的图坦卡蒙黄金面具
有DNA依据标明，早在48000年前，尼安德特人就开端食用药用植物。80万年前的考古依据标明，直立人或相似物种已开端将植物用作非食物用处。
尼安德特人复原图
而在今日，关于植物性民间药物成效的依据从坊间风闻到临床试验都有。在许多情况下，这些“药物”现在作为食物或食物调味品被很多消费，香菜，便是一个比如。
注：尼安德特人，现代人类的近亲，尼安德特人从12万年前开端控制地球，后来智商更高的现代人类智人逐渐占据国际，尼安德特人于24000年前灭绝。
除了抗癫痫特性外，据此前的研讨报导，香菜还具有抗癌、抗炎、抗真菌、抗细菌、维护心脏和胃健康，以及镇痛效果，并且，关键是滋味还很好！
论文链接：
https://www.fasebj.org/doi/10.1096/fj.201900485R
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