健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 活嫩鸭1只 | 干椒15克 |
| 蒜头6克相克食物 | 姜6克相克食物 |
| 料酒30克 | 葱相克食物 |
| 油 | 盐 |
| 味精相克食物 | 胡椒粉 |
| 香油 | 鸭血 |
莲花血鸭的做法
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）。
2.将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用。
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花。
4.干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内。
5.坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟。
6.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
