包菜，在不同的当地有着不同的叫法。甘蓝、圆白菜、卷心菜、大头菜等等，说的都是同一种蔬菜，或者是相关变种蔬菜，外形类似，滋味也类似。
包菜一年四季都很实惠，归于群众蔬菜，是老百姓餐桌上的常客。许多超市、菜店做活动，都喜爱拿包菜来搞特价促销，平常只卖2元一斤的，赶上做活动，或许1元都不必，并且买多少不定量。
包菜尽管价格便宜，可是养分价值不低。炒着吃也十分甘旨，可荤可素。像素炒的手撕包菜，五花肉伙伴的干锅包菜，甘旨各有千秋。除了这两种炒法，我还喜爱用它来调配千张豆腐皮，再加点辣椒开胃，简略一炒便是开胃菜。豆腐皮咸香入味，包菜丝洪亮爽口，微辣咸香，百吃不厌。
【包菜丝炒千张】
【食材】包菜、千张、红尖椒、姜、蒜、盐
【详细制造过程】
1，首先把食材处理一下。把包菜的叶片剥开，清洗洁净后切成细丝。千张冲刷一遍，也切成细丝。再预备一些姜末和蒜末，经过你自己的口味预备红尖椒，也切成丝。
2，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、尖椒丝，小火炒香。假如不能吃辣，辣椒就不要放了。
3，倒入千张丝大火翻炒几下，然后把包菜丝也倒入锅内，持续大火快速翻炒。假如锅内比较干，能够淋入少数清水，这样千张也更好入味。
4，待包菜丝炒至断生，参加适量盐调味，也能够参加少数鸡精添加美味。再次炒匀即可关火盛出。
5，盛入盘中，这道鲜辣下饭的包菜炒千张就做好了。简略快手，2分钟就好。好吃，开胃，百吃不厌。
【包菜丝炒千张制造小贴士】
1，包菜和千张都是十分好熟的食材，入锅后需求大火快炒，削减养分丢失，口感也会更好。
2，这个时节的包菜水分比较足，最开端锅内先不要加水，假如炒的过程中锅内没有水分，能够少数淋入清水。
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