大家好，我是鹿小厨，冬天冰冷能量消耗大，简单让人有饥饿感，最美好的工作不是羊肉汤下肚，而是此时此刻能吃上一块暖洋洋的番薯，尤其是最香糯的紫薯，营养价值高，并且仍是寥寥无几的紫色类食材。
紫薯除了富含氨基酸、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质微量元素外，还富含一般番薯没有的“强效清洁剂”花青素，铁、硒元素含量都十分高，对立变老、抗疲劳有必定保健作用，所以说吃番薯要吃紫薯。
紫薯家庭吃法，大多都是直接蒸熟，上手剥皮品味，紫色薯肉还冒着腾腾的香气，冰冷的冬天这样吃紫薯着实诱人，但小孩子不必定能承受，由于没有招引眼球的外形，觉得淡寡无味，无妨学鹿小厨，用紫薯制造成小点心，让小孩们一尝就爱上。
紫薯新吃法，加点糯米粉做紫薯糍粑，香糯薯味浓，连吃5个都不行，薯香甘旨，香糯Q弹有颜值，最招引孩子们了，家长们，快来学习这个小甜品的做法吧。
【紫薯糯米糍粑】
【主材】：紫薯2个
【配料】：牛奶400ml，糯米粉320克，黄豆粉，白糖60克，玉米淀粉80克
【制造过程】：
1、首先把紫薯外皮削掉并切成薄片，上蒸锅清蒸15~20分钟。
待紫薯熟透质地软棉即可关火，端出略微放凉，能用手碰触的程度即可。
2、把熟透的紫薯和纯牛奶倒进搅拌机中，开机拌打成紫薯奶糊。
把糯米粉、玉米淀粉、白糖、紫薯奶糊倒入大盆内，用刮刀将食材混合均匀。
3、一切食材混组成无颗粒状、外观柔绵细腻质感的紫薯面糊。
将面糊平铺好，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上扎孔透气。
冷水上锅清蒸25~30分钟，出锅便是以下状况，色泽亮光补水气。
4、蒸熟后的紫薯面糊有点粘手，待降温至能触手时，带上一次性手套，勺取适量紫薯面糊上手搓成圆形，略微按实。
把搓好的紫薯糯米丸子丢进黄豆粉中翻滚，完全沾上黄豆粉后，即可摆盘上桌。
粉黄透紫的紫薯糯米糍粑，黄豆粉的共同豆香与紫薯芳香混合，百吃不厌的柔糯弹口质感，犹如在吃干汤圆，味感却比干汤圆丰厚，让人尝上一个后就停不了，恰当甘旨的一道家庭小吃，紫薯别只单调的蒸熟吃，如此做法再多也能清盘。
【成功诀窍】：
※紫薯还可更换成其他主资料哦，比方南瓜、马铃薯、山药等糯性食材。
※紫薯蒸熟后，别当即与牛奶半打均匀，要恰当降温。
※黄豆粉可更换为椰蓉，纷歧样的外裏资料，纷歧样的风格滋味。
※清蒸紫薯面糊时必定要用保鲜膜包裹，以防水蒸气凝水混入导致含水量重，无法搓捏成形。
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