坐落云南省东北部、昭通市西南部的巧家县，因为坐落在金沙江边，与四川接壤又地属云南的原因，使巧家小吃的口味具有四川麻辣一起兼具云南特征，在那里有许许多多让人吃过就毕生难忘的特征美食，忍住口水，下面逐个为您介绍。
云南好糖——巧家小碗红糖
提到特征，首先要说的当然是具有省级非物质文化遗产维护项目红糖制造技艺的小碗红糖。我国好糖在云南，云南好糖在巧家。相传，清乾隆年间，巧家运铜的马帮把甘蔗引进金沙江沿岸谷地栽培，榨糖技能也随之传入。巧家“碗碗糖”从此沿着古驿道走向四方，闻名中外，直至进入皇室成为贡品。最近正值新糖上市，是购买红糖的最佳时机。
细腻甜美——巧家芒果
巧家芒果最具代表性的种类是象牙芒果。这种芒果个大，如弯弯的象牙，体形匀称漂亮，汁多糖足味香。近年来，因为交通便当，外地芒果也跻身巧家出售，但难以和巧家本地象牙芒果比美。
酸辣爽口——小米猪脚
小米猪脚这种特征小吃源自于四川，后传入巧家县，是在烧烤界里极受欢迎的特征美食。了解的折耳根、香菜、小米辣配上香嫩可口的猪脚肉，滋味酸、香、辣，吃一口就忘不了的美食非它莫属，尽管辣，可是越吃越爽，让人骑虎难下。
绵甜美脆——熨斗粑
巧家的熨斗粑也是独具特征的巧家小吃。主要原料是大米、鸡蛋、白糖、猪油。用特制的火炉上，焊上特制的小锅若干个，燃料以木柴、木炭为佳。色泽金黄、糕体细腻松软，幽香可口，甜而不腻，养分价值高，看着就想吃。
滋味共同——巧家砂锅米线
巧家人以细米线为主，和云南其它当地的米线滋味不同，巧家砂锅米线有一种其它当地吃不到的鲜美滋味。用猪筒子骨熬汤，配上秘制的配方，配料丰厚——虾仁、酥肉、午餐肉、黄花菜、豆芽、海带、豆腐皮、生菜、韭菜等包罗万象，荤素调配，色彩艳丽，滋味可口，养分丰厚，是一碗连汤都能够喝干的米线。
别具风味——炒攀枝花
攀枝花又名木棉花、红棉、英豪树，属木棉科，落叶大乔木。在滇东北的巧家县金沙江和牛栏江沿线的干热河谷地带，生长着许多攀枝花树，树形巨大，枝干舒展，旁逸斜出。
万众喜爱——巧家凉粉、卷粉
在凉粉周围，有一种将米粉做成一片片手绢巨细，抹上佐料卷起来即食的爽口小吃------凉卷粉，以其共同的民间制造方法，深得人们的喜爱。
巧家的凉卷粉制造进程可为传统、长远。在凉卷粉摊面上，菲薄精密的卷粉能够被随意的提起来整理平坦后，再将顾客选好的佐料均匀的抹在上面，卷成卷，待细细品味或一阵饥不择食。
淡淡豆香——稀豆粉
稀豆粉，这也是巧家的一道名小吃，稀糊糊却略带豆香味，很多人喜爱这种感觉。煮好的稀豆粉可选择浸泡油条、苦荞丝，再按个人口味恰当参加姜末、葱花、辣椒面、花椒粉提味，调配起来必须得说是人世甘旨。
养分味美——包谷粑
巧家包谷粑色彩白嫩，进口细致柔软，甜而不腻。把粑粑的叶子剥开，里边的粑粑是淡黄淡黄的，柔软的，热火朝天的，苞谷的幽香味扑鼻而来，吃一口甜美美甜，归于健康、养分丰厚的绿色食品了。
来历：魔方美食
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