自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了咱们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。别离是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒，前史悠长，质量安稳牢靠，处在老酒保藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的当地名酒，也能够入藏。
从时代上区分，一般来说，建国后到上世纪90时代曾经的老酒最具保藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，乃至在出产上不考虑产值、不计本钱，反而成果了好酒。
上世纪90时代中后期，全国的酒厂纷繁改制，部分酒厂盲目抓产值、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大，本钱很高)，有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量天然令人堪忧。
当然，现在的白酒也有许多康复传统工艺酿制的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古玩老酒吗？
不得不说的包装
要想使老酒长时刻无缺地保存下来，需求许多方面的要素。比方酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运送、包装等。其间包装是长时刻保存的要害。
民国曾经，我国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，因为产值不大，出售以散酒为主，大多供给本地商场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。
陶瓶、陶罐贮存酒时刻长了必定会有渗漏，不易长时刻保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或许60年以上的陈年酒绝大大都是散装酒，均来自酒厂的酒窖。
1949年新我国建立今后，国家对酒类产品实施专卖准则，建立了我国专卖工作总公司，各地建有分公司，一致管理私营、公私合营、公营的各类酒厂的出售。
1953年国家第一个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供给之产品，由总公司把握，一致分配。已然要“一致分配”，就需求“一致包装”，玻璃瓶便应运而生。
即便现在，分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿袭最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶运用得最早，泸州老窖也很早就选用了玻璃瓶，茅台一向沿袭当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年今后才运用乳白玻璃瓶至今。
为满意人民大众的需求，国家财政税收、出口创汇的需求“一致管理“一致出产“一致包装“一致分配”出来的新我国酒业，使得我国陈旧的酿酒技能绽放了光荣，成果了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为咱们今日的国酒保藏夯实了根底。
20世纪40时代恒兴烧房（赖茅）
再说说封口
即便选用了玻璃瓶装酒，处理了瓶体的渗漏问题，大大都瓶装酒仍然没能保存下来。
那年初的瓶装酒，常常遇到放在家里没几年酒就“不知去向”的状况，根本原因便是封口不过关。那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或许铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有运用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。
这些封口方法以及封口制作流程与工艺，即便在特意保存的状况下也不能确保瓶装酒不发生蒸发、渗漏等现象，也就无法使大都瓶装酒长时刻保存。
但仍是有较大都量瓶装酒无缺地保存至今，有些乃至“一滴未洒”。灌装时“可巧”瓶口和封口咬合得很“精确”，又“可巧”遇到了恰当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有或许的。
可是，与其当年的出售量比较，与多年的消耗量比较，加之经过了动乱的时代，被完好保存下来的老酒几乎是“百里存一”乃至“千中存一”。所以，白酒保藏，酒满品好的才有最高保藏价值。
作为保藏者，咱们怎么培育判定经历呢？
我国的假货历来屡禁不止，酒类也是相同。制作贩卖假酒一向是损害企业利益，乃至公民健康安全的大事，这也给保藏老酒带来了费事。
判定老酒的真伪，开瓶品味，乃至化验成分天然能够得出结论。这样一来，一瓶酒的保藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是判定保藏老酒有必要具有的功夫。
判定老酒需求的是满足的经历，要对各种酒的商标史、包装史一目了然。
1957年金轮牌贵州茅台酒（最早飞仙）
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共运用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么原料的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标别离运用于哪些详细年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图画、尺度都是不同的，哪怕是细小的不同也需求熟练把握。
在包装上，共运用过多少种瓶子，瓶子的巨细尺度和原料也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺度也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖便是判定真伪的中心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖好像最下时间。1950时代的茅台酒封口距比较特别，运用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。
1960时代后，选用的是木塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的方法，期间的一些年份还运用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的时代色彩也有不同，巨细高矮也有不同。
还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有便是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口运用了意大利进口的先进的技能，瓶口选用了喷码的技能显现日期。
1954年金轮牌贵州茅台酒
了解了这些根本知识后，还要了解长时刻以来茅台酒自身的防伪技能，如此，见到一瓶老茅台，不必开瓶，您也就能根本判别出真伪了。由此推开，对全国大都名酒了解到这种程度后，您也就天然成为“判定专家”了。
