作业辛苦，吃顿好饭
众所周知，日本人对牛肉的酷爱是出了名。
在国际尖端肉食照料中，日本和牛的位置不行撼动。听说，日本松阪牛肉中的极品，乃至曾被拍出5000万日元（超越300万人民币）的天价。
但是， 你能幻想如此酷爱牛肉的日本人，吃牛肉的前史只要短短的150年左右吗？
在1868年明治维新运动之前，日本的天武天皇在位时命令制止食用牛、马、狗、猴、鸡五兽，再加上后来释教的传入和日本神道教的影响，日本人几乎不食肉类，乃至视肉类为不干净之物。加上本身地理环境多山川少犁地，物资非常匮乏，一般民众的一日三餐根本只要米饭、咸菜、酱汤老三样，这就直接导致了日本人缺乏营养、发育不良。
原本我们个子都不高，也就感触不到距离。直到比及“黑船来航”，日本和逐步了解到更多西方国际，发现爱欧洲人大都长得人高马大，而自己国民的身段却非常低矮，这才有所认识，一改曩昔茹素的习气，解除了长达1200年的“禁肉”令。
为了让自己的臣民具有健旺的体魄和傲人的身高，明治天皇带头喝起牛奶吃起牛肉，而明治天皇的身高，也达到了168cm，算是历代天皇中的佼佼者了。上行下效，一般民众也纷繁开端食用牛肉，形形色色的牛肉照料也就此诞生，其间，烤牛肉、牛丼饭、寿喜烧更是撒播至今依然热度不减。
牛肉锅日语叫做すき焼き（发音“Sukiyaki”），原意锄烧，在耕具上烤熟牛肉和蔬菜，常见的牛肉锅是大片肥牛和白菜乱炖的形象，亲民接地气，牛肉肥嫩，原汁原味，令人垂涎欲滴。“すき”跟中文的“寿喜”谐音，中国人爽性译成“寿喜烧”讨口彩。
