咱们北方冬季是必定要吃羊肉的，尤其是当地家养的羊肉，那口感肯定是人世极品呀！刚好前段时间，老家也给我寄了一大箱羊肉，整个冰箱都装不下了呢。要知道这可是好东西呀，究竟老家的羊归于放养，肯定是吸六合之精华的纯种好羊肉啊！
由于老家山多草多，养羊基本上不喂饲料，仍然保持传统的雨后春笋的放养形式。因而这种羊肉即便在当地也是十分贵的，那今日就用这种极品的羊肉来做一道特别好吃的美食，也便是胡萝卜马铃薯炖羊肉。很多人忧虑羊肉有一种天然的膻味，可是老家的羊肉膻味十分淡，假如再加上合理的烹饪，那口感肯定香软无比。北方春节必备的一道硬菜，吃起来香软可口，下饭更养分，超解馋！
假如再调配马铃薯、胡萝卜这两道食材，吃起来还会有一种淡淡的甜美口感，还有一种进口即化的质感，十分过瘾啊！腊八之后便是年，春节怎么能少得了这道菜，高端上档次，人见人爱！冬季羊肉这么吃，实在太解馋，你也赶忙跟我一起来感受一下吧。
【胡萝卜马铃薯炖羊肉】
制造配料：羊肉2斤 生姜2片 大蒜3个 花椒八角适量 桂皮香叶适量 马铃薯1个 胡萝卜1根 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺
制造方法：
1、预备2斤羊肉，这个是自家的肥羊肉，肉质比较肥，羊肉洗净然后切成比较大一点的块状；
2、锅中不必倒油，直接把羊肉放进去，开小火渐渐煎出油脂，把剩余的油脂倒掉，留出少量即可；
3、然后把花椒，八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜放进去，我放的量比较少；
4、参加能够没过羊肉的清水，然后把生抽、老抽、盐、蚝油、料酒放进去，转到砂锅里大火烧开转文火慢炖；
5、马铃薯去皮切成小块，胡萝卜切成小块备用；
6、羊肉8老练的时分，把胡萝卜、马铃薯放进去持续慢炖；
7、大约8~10分钟，基本就炖好了；
8、出锅之后放点葱花，这一锅太甘旨了，胡萝卜、马铃薯软烂入味，羊肉软烂有嚼劲儿，是春节不行少的硬菜！
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