春节蒸馒头只用酵母可不行，面点老师傅教你一招，馒头暄软有嚼劲
提到馒头，那可是北方人的独爱，一日三餐都离不开馒头，就像咱们南方人喜爱吃米饭相同。咱们南方人尽管没有北方人那么爱吃馒头，可是很多人也会用馒头当早餐，由于吃面食仍是比较养胃的，特别是天冷了今后，我就喜爱在歇息的时分自己在家做一些馒头，早上起来放蒸锅里一热，再来一杯牛奶，吃起来也是很舒畅的，健康又养分。
这立刻就要春节了，咱们这儿也有春节蒸馒头的风俗，发面馒头涵义发财嘛，记住小时个，在春节的前一天，会蒸好几锅馒头，各式各样的馅都有，春节款待客人的时分，也少不了馒头，那个时分蒸馒头都是用老面来发酵的，现在根本没有人再用老面发酵了，现在用的都是酵母，老面的用量和发酵时刻都没有酵母好把握，把握的欠好蒸出来的馒头便是酸的。
还有不到20天就春节了，仍是要预备做一些馒头，天冷做馒头最不简单的便是发面了，所以咱们冬季做馒头的时分，光用酵母是不行的，还要加一些其它的东西来协助发面，这样才可以蒸出皎白暄软有嚼劲的馒头，今日我就把一位面点老师傅用的发面配方和技巧共享给咱们，让咱们在春节的时分都可以做也暄软的馒头！
春节蒸馒头只用酵母可不行，面点老师傅教你一招，馒头暄软有嚼劲！咱们先把500克的面粉放入面盆中，参加5克酵母，由于现在气候比较冷，多放一些酵母可以加速发酵的速度，再参加7克泡打粉，泡打粉在遇到水今后，会释放出气体，让面团更疏松呈现蜂窝状，再参加30克的白糖，白糖也可以在必定程度上协助发酵，并且还可以使蒸出来的馒头有一丝丝甜味。
把这些都预备好今后，把它们拌和均匀，参加30度左右的温水，边加水边拌和，直到面粉都变成面絮状，然后参加15克的猪油，猪油的参加可以有用的防备馒头开裂，也可能让馒头更皎白，参加猪油今后要多搓弄一会，然后揉成润滑的面团放在盆子里，用保鲜膜盖着，放在温暖的当地进行发酵，假如气候欠好，可以预备一盆不棘手的热水，然后把面盆放在热水盆中，这样也可以加速发酵速度。
当面团发酵至本来的两倍大时，就可以把它取出来，充沛的揉至面团里的气体悉数排出，然后做成馒头胚子，放在蒸锅中，先不要开战，让馒头进行二次发酵，差不多20分钟今后开战，用大火上气后再蒸15分钟，然后关火焖3分钟就可以出锅了，翻开锅盖就可以正常的看到皎白暄软的馒头，吃起来更是嚼劲十足！春节做馒头的时分，咱们都可以试试按这个配方来做哦，确保不会让你绝望！
