四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，归于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。也是婚宴和春节待客必备的一道下酒菜，做法简略，涵义吉利，今日小厨就把它的做法诀窍具体共享给我们，喜爱的朋友能够试试！记住重视转发保藏谈论哦！谢谢我们！
【预备食材】：
五花肉，馒头，莲藕，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油，八角，胡椒粉，白糖，老抽，香菜。
【具体做法过程如下】：
过程1.莲藕切末，凉馒头去皮后，擦成末，五花肉馅内，参加适量的葱末和姜末，参加适量的料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，朝一个方向拌和。
过程2.拌和均匀后，参加剁好的藕末，再次拌和均匀，参加藕末拌和均匀后，参加适量的清水，清水分少数屡次去加，加水拌和至肉馅比较稀今后，参加馒头末，拌和均匀。
过程3.拌和均匀后，下手摔打一下，让肉馅起劲，成团，取一团肉馅，和拳头巨细差不多就能够，来回的摔打，将丸子团圆。
过程4.锅内加油，油烧至5成热，放入丸子，凭借漏勺让丸子定型，不要粘到锅底，炸的时分晃动一下，不要让它粘到漏勺上，定型后，放入锅内，小火炸。
过程5.用筷子翻动一下丸子，使其受热均匀，炸至外表金黄今后，捞出。
过程6.热锅加油，放一半八角，炒香，炒香今后参加适量的蚝油，将蚝油炒一下，参加适量的开水，加适量的盐，胡椒粉，白糖，滴两滴老抽上汤色。
过程7.大火煮开后，放入炸好的丸子，盖上锅盖，中火炖20分钟，也能够把炸好的丸子放入冰箱，啥时吃，啥时炖。
过程8.炖20分钟后，大火收汤汁，渐渐的翻动丸子，让丸子上色，汤汁收至浓稠后，将丸子盛出，将汤汁里的八角捞出。
过程9.汤汁内参加适量的水淀粉，小火熬至浓稠，熬至浓稠后，关火，浇在丸子上，装盘后，撒点香菜装点一下！一道标志"福禄寿喜"的年夜菜——四喜丸子就做好啦！
温馨提示：
丸子要多摔打几下，吃起来口感更好。
调馅的时分盐不要加太多，煮汤汁的时分还要放盐的。
丸子其时不吃的话，能够放到冰箱冷冻里，吃的时分拿出来做就能够。
