导读：明日小寒，记得多给家人喝这汤，驱寒暖胃又补水，天冷喝最补养了。明日便是小寒了，小寒是一年之中最冷的时分，此刻空气流通的比较慢，并且空气还比较枯燥，所以在此期间，咱们要多吃能补水的菜，这样就能使咱们在小寒期间不患病。而每年的小寒期间，我都会给家人炖一锅胡萝卜羊肉汤，由于这汤既能驱寒暖胃，并且还能补水，小寒期间恰当的多吃几回，家人的气血还能更足呢。而天气冷的时分，人体出的汗最少，此刻多喝一些羊肉汤，是最补养的呢！
古书记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳冰冷，五劳七伤”。
胡萝卜羊肉汤喝着不只唇齿留香，并且这汤含有的营养价值还特别高，由于羊肉中含有丰厚蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素B等等营养物质，这些物质既有驱寒暖胃的效果，还具有补气血的效果。而胡萝卜中含有丰厚的胡萝卜素、维生素B1、果胶、碳水化合物，这些物质既具有补水的效果，还有养颜的效果。所以在小寒期间，多给家人喝一点胡萝卜羊肉汤，驱寒暖胃又补水。接下来胡师傅就把最能保存羊肉营养价值的做法共享给我们，并且此办法炖出来的羊肉没有一点腥味，只要鲜香味！
【原材料预备】：羊肉800克、胡萝卜400克、大葱20克、干辣椒10克、生姜20克、花椒8克、白芷2克、白豆蔻2克、草果1个、小茴香3克、甘草5克、黑胡椒2克、白酒8ml，食盐、食用油适量。
【制作办法】：
过程1：首先将羊肉清洗洁净，然后将羊肉放入到锅中，一同将少量的水放入到锅中，大火煮10分钟，直到将羊肉中的血水彻底煮出来即可备用。
过程2：锅中放入适量的油，将油烧到7成热时，将大葱、干辣椒 、生姜、花椒锅中爆香，然后再将羊肉放入到锅中，中火将羊肉煸炒2分钟左右，直到将羊肉外表的水炒干时，接着再将白酒再放入到锅中持续爆炒1分钟即可。
过程3：放入适量的热水到锅中，一同将白芷、白豆蔻、草果、小茴香、甘草、黑胡椒、食盐悉数放入到锅中，大火将水煮开，然后改中小火持续将羊肉炖35分钟。
过程4：35分钟后，将胡萝卜放入到锅中，持续中火炖8-10分钟即可食用。胡萝卜不要煮的太久，否则胡萝卜会煮成碎末。
【炖胡萝卜羊肉汤的窍门】：
1、炖羊肉汤时，一定要少量的白芷，白芷有非常好的去腥增香的效果，2斤左右的羊肉放2克的白芷，就能使炖好的羊肉吃着分外香。白芷和白豆蔻搭配着一同运用，能使炖出来羊肉香味翻倍！
2、焯水好的羊肉不要直接炖，最好将羊肉和大葱、干辣椒 、生姜、花椒一同爆炒一下，这样就能更好的去除羊肉的腥膻味，炒好后再加少量的白酒，能使炖好的羊肉更香。
这便是小寒节气胡师傅推荐给我们炖的汤，期望在小寒期间能多炖2次胡萝卜羊肉汤给家人喝，这样就能家里的大人和小孩在这个冬季都能有一个健康的身体！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给我们解说更多做菜窍门、最新菜谱给我们，感谢我们的观看，假如今日文章对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，感谢您的支撑。
