信任在每一个武功娃心中都有对旗花面满满的爱，今日咱就来片一片旗花面。
说起武功的旗花面，还有一段美好的前史故事：相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病是茶饭不思，众太医束手无策。
恰巧宫中有位厨师，农家身世，知晓娘娘是多食山珍海味，肉食过剩所造成的，所以便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手艺面条，伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等，调味以陈年老醋出面，正宫娘娘连吃几碗，皇帝听闻大喜，亲口品味，边吃边赞。在吃的时分，皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿，颜色清楚，挑起面条形如小旗，放进碗内状似花朵，明孝宗遂起名旗花面，列为宫殿御饭。
后来，康海是弘治年间钦点头名状元，官居翰林院修撰。他是武功人，喜食面条，让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的办法。被罢官后，他带厨师回故乡，所以旗花面便在武功撒播开来。七百多年来，旗花面一直在武功撒播至今。
因为旗花面有着悠长的前史，所以在武功，许多农家妇女将旗花面作为待客的“硬菜”，许多外地游客来到武功，都要品味这道美食。武功后稷餐厅旗花面的第三代传承人刘培林介绍说，旗花面的制造特色杰出，它以鸡汤味鲜、臊菜色艳、醋味喷香提神，黄色菜油浮汤一层，面条薄、光、筋，薄如纸，光而柔韧。每一道工序都非常讲究，讲究七个字，即：“汪、煎、清、稀、细、软、工”。
“汪”，便是油汪汪的汪，说的是汤要飘香；
“煎”，意思是要热，不能是温吞吞的；
“清”，是指汤要清亮，不能混浊；
“稀”，便是说汤要多，面要少；
“细”，是说操作的工艺讲究，精工巧做；
“软”，便是面片要柔和，不能煮得过硬；
“工”，说的是面上桌的造型要好看。
捧着一碗前史悠长的旗花面，感触这道共同的甘旨，这样一个时间段，你必定会为酸辣可口的旗花面叫好，吃在嘴里，面条柔韧、爽滑，瞬间就征服了你的味蕾，此刻的你心里会洋溢出满满的幸福感，愿这道百年美食飘香关中大地。
