咱们好，今日我要和咱们伙儿一起来共享的是，一道有关豆腐的美食。关于豆腐这道食材，信任咱们都特别的爱吃吧，豆腐是一种富含了丰厚蛋白质的食材，没事多吃一些豆腐的话，会给咱们的身体供给多种的养分成分。但是关于豆腐的烹饪办法，日子中少说也得有几十种。这不，今日就给咱们带来了一道共同的豆腐新吃法，关于豆腐的这道制造烹饪办法，我也是第1次进行测验，但没想到的是做出来的豆腐实在是太好吃了，怎样吃都吃不腻。
假如你家里有小孩子的话，那么这道豆腐猪肉丸子，你一定要和我学上一学。这道豆腐丸子养分是非常丰厚的，关于那种特别挑食的小孩子，在面临这道美食时，一定会让他们吃得满口留香的。下面请随我一起来学习一下，这道豆腐猪肉丸子的详细制造办法，简略的几分钟时刻，就可以让你把这道美食带回家。
【豆腐猪肉丸子】
【制造食材】豆腐，五花肉，生姜，小葱，大蒜，鸡蛋，食用油，食盐，生抽，老抽，酱油，红薯粉，料酒，白糖
【办法及过程】
1、首要预备好的新鲜豆腐，咱们要用清水将其清洗洁净，然后把预备好的豆腐用刀对其进行碾压，将豆腐彻底碾碎成豆腐泥，再预备一块纱布，把预备好的豆腐放入到纱布傍边，将其内部的水分挤出。然后把预备好的五花肉，将其清洗洁净后，用刀剁成肉末装入碗中备用。然后把预备好的豆腐碎以及肉末，一起参加一个大碗傍边，豆腐碎和肉末之间的份额为1:1，一定要将其把控好。
2、把预备好的小葱，生姜，将其切成末，将其参加到大碗傍边，然后往碗中再参加一勺食盐，半勺鸡精，再参加少量料酒，一勺生抽，并往里边打入一个鸡蛋，然后用筷子对肉末豆腐进行拌和。顺时针拌和上劲今后，需预备两大勺的红薯粉参加到大碗傍边，持续对其进行拌和，等肉末被拌和成用手能将其团成一坨时，即可进行下一步的制造。（这一过程傍边，食材与食材之间的份额一定要将其掌握好，不行参加太多，参加太多的话简单导致做出来的肉丸滋味不好吃。）
3、把预备好的肉末将其团成丸子，并装入碗中备用。等一切丸子团好今后，需求起锅热油，往锅中多参加一些食用油，将油温加热到6成热今后，把做好的丸子顺着锅边参加到热油傍边，并开中火对其进行煎炸。在对丸子进行煎炸的时分，要不断的晃动锅底，避免丸子呈现粘锅的现象，并用锅铲不断的对丸子进行推进，让丸子在锅中受热均匀，等丸子被炸至外表金黄的时分，即可将炸好的丸子控干油分，捞出锅中备用。
4、往锅中留下少量的底油，将油温加热到7成热今后，往锅中参加适量的葱、姜、蒜，将其翻炒出香味。等香味被翻炒出今后，需求往锅中再参加两勺的蚝油，将其翻炒均匀，然后往锅中参加适量的清水，清水不要参加太多，再往锅中参加一勺生抽，一勺食盐，半勺鸡精，一勺白糖，等水烧开今后，把炸好的丸子参加到锅中，用中火对其熬煮两分钟，让丸子被煮入味。最终只需往锅中再参加少量的淀粉水进行勾芡，再淋入少量的香油翻炒均匀，即可把做好的豆腐猪肉丸子，盛出锅中进行食用。
【小贴士】
1、在对豆腐和肉末进行预备的时分，一定要掌握好份额噢，份额为1:1。
2、肉丸入锅煎炸的时分，油温一定要将其把控好，控制在6成热左右即可。
3、做好今后的丸子，切记要趁热食用，冷了今后的丸子滋味会有很大差异。
