健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 长茄子3个 | 猪肉馅适量 |
| 蒜适量相克食物 | 小红辣椒适量 |
| 豆瓣酱1大勺相克食物 | 盐一小勺 |
| 糖2勺相克食物 | 醋 4勺相克食物 |
| 生抽2勺 | 鸡精1小勺 |
| 香油适量 | 玉米淀粉适量 |
鱼香茄子的做法
1.将茄子切成七八厘米长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用
2.往茄条里撒盐，然后搅拌均匀，让其腌制10分钟
3.茄子腌好后，将多余的水分去除，然后撒玉米淀粉拌匀备用
4.取一只干净的小碗，然后一次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、再倒入半碗清水，调成汁备用
5.锅中加入适量油，将茄子条放入锅中煎至表面微黄备用
6.然后锅中少油，将肉馅倒入锅中煸炒至成熟，然后加入豆瓣酱，小红辣椒炒均匀后，加入蒜末，炒出香味，将茄子条放入锅中煸炒
7.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后关火，淋少许香油即可装盘
