冬季这道汤要多喝，食材和做法简略，常常熬夜免疫力差的人要多喝！今日小面姨给咱们介绍一道“鱼头汤”的做法，简略好学，几步就能够做出来。最近气候一天比一天冰冷，新年的脚步又越来越近，许多喜爱美食的朋友都在家里潜心研究过年菜品的做法，想把自己最好的厨艺展现给亲属朋友们。说起除夕之夜和新年款待亲友的菜品，鱼肉是家家户户团圆餐里不可或缺的一道美食。前几天我给咱们介绍了麻辣鱼块、清蒸鲶鱼等多种鱼肉美食的做法，许多朋友后台留言，期望多共享一些有补养效果的鱼汤做法，今日就满意咱们的殷殷期盼，把这道“鱼头汤”的做法推荐给咱们。这道鱼头汤是我用鱼头调配鸡蛋、豆腐烹制而成，滋味鲜美好喝，养分也十分全面，不管平常食用，仍是新年食用，都是一道拿得出手的硬菜。
“这汤”比钙片还补钙，常给孩子喝，补钙健脑，身体棒脑筋更聪明。年纪越大的越知道，关于正在长身体的孩子而言，吃鱼肉喝鱼汤，是确保孩子身体发育的最佳养分，鱼肉不光脂肪、蛋白质含量高，并且矿物质元素含量也很高。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强回忆、使人变得更聪明，常吃鱼头不光能够健脑，还可推迟脑力阑珊。豆腐含有钙、磷、铁等人体需求的矿物质。在鱼头汤里调配豆腐、鸡蛋还能补钙。我家儿子一向很爱喝鱼汤，前几日我带他去开饭馆的姑父家喝过一次鱼头汤，那汤色奶白鲜美，鱼头豆腐也十分好吃。所以我跟姐夫请教了一下，便学会了这道汤的做法。原鱼头汤做法很简略，现在也是我家常做的汤品，价格便宜滋味好。现在我把这道“鱼头汤”的做法共享给咱们，喜爱的朋友能够照着菜谱做起来。
食材：鱼头1个、豆腐1块、鸡蛋2个、姜一块，葱香菜段少数、盐1勺、胡椒粉半勺。
做法：
1、需求食材准备好。
2、豆腐冲刷后切成小块。
3、鱼头冲刷洁净内部的血水，去掉鱼牙，鱼不会有任何腥臭味，切点姜丝，热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制呈金黄色，盛出。
4、另起油锅，把准备好的两个鸡蛋煎一下，双面都煎一下，能够不必煎至彻底熟。
5、砂锅中倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，参加点姜丝，大火煮10分钟左右。
6、10分钟后，把煎好的鸡蛋和准备好放入豆腐块参加汤中，盖上锅盖，中小火煲10分钟左右。
7、鱼汤雪白汤就上好了，加上1勺盐，半勺胡椒粉。
8、撒上葱花和香菜段，关火。
9、汤美味美，暖心又暖胃，每次做这种鱼头汤，儿子都要先喝两碗，从头暖到脚。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部评论处宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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