来徐州，只逛不吃？
那岂不是亏大了！
今日就带你去品味地道的徐州美食。
烙馍馓子——徐州美食的魂灵调配
徐州有这样一种美食吗？就像烤鸭之于北京，火锅之于重庆，牛肉面之于兰州……那么关于徐州而言，你觉得这种美食是什么？地锅鸡，把子肉？而小游的挑选是——烙馍卷馓子！
烙馍相传源于楚汉相争时期，多年来一向备受徐州大众喜欢，更是这儿的头道招牌菜。
烙馍的制造有两道技能关要过，一是擀，要擀得薄、匀、圆，还要防止面坯和擀面杖粘连，这其间的方法颇有门路。
擀好的生馍平铺在大火烧热的铁鏊（ào）子上，接下来最重要的便是翻，要翻得准、快、平，翻面的时刻以秒核算，一秒之差就会有生糊之别，标准的拿捏绝非一日之功，且动作要快，馍要摊平，这样翻几回后，一张烙馍就做好了。
卷的时分，先把酱涂在烙馍上，然后撒上芝麻、盐豆，加一点咸菜。
不过，能卷烙馍的却不只要馓子，像辣椒疙瘩、臭盐豆、香椿拌豆腐、羊肉串、辣椒酱等简直包罗万象。
其实吃烙馍还有一句口诀哦！“横着咬，斜着拽，咬不动，多卷菜。”
大张烙馍村
地址：徐州市泉山区三环南路（市内有多家店肆）
营业时刻：11:30-14:30，17:30-21:00
饣它汤——唤醒你舌尖上的味蕾
饣它（sha）汤，可以说是最能代表徐州特征的早点，它串联起了城市间中的“你我他”，凝聚了人们对家园最纯甄的挚爱。
饣它汤的预备周期很长，前一天正午将食材处理好，放入大锅中开水煮沸，之后便是小火慢炖。第二天，小火慢炖的汤料从头大火煮沸，将锅中的食材捞出，剩余的便是香气扑鼻、养分甘旨的汤底了。
一碗暖洋洋的饣它汤，凝聚着师傅多年的功夫和汗水。简略的食材配以并不杂乱的工序，就能制造出这样的草根美食。
每天早晨，端着碗等候喝饣它汤的各色人等，人山人海，成为徐州马市街啥汤馆前的一景。
旁边面的徐州马市街饣它汤，生意仍旧兴旺，早点的品种丰厚了许多。
马市街饣它汤
地址：徐州市云龙区解放路69号
营业时刻：05:30-13:30
羊肉汤——徐州的标志性美食
在徐州，吃羊肉是一种文明。徐州人对羊的痴迷，可谓是家喻户晓的。
看着这羊汤，必定美味十足，只等你们自己领会。幻想能喝上这么一碗羊汤，真的会美好满溢。
新鲜的羊肉洗净、入锅，经过数小时的大火炖煮，肌肉纤维软化，浸透水分，不腻不膻，丰盈鲜美。碗内铺入粉丝，羊肉切薄片，撒上配好的香菜蒜苗，浇上汤浓色白的羊肉汤，调入羊油，赤色的羊油点点晕开，香味四溢。
各种滋味汇在一起，淡而柔软，动人肺腑。
七佰岁羊汤馆
地址：徐州市泉山区金山东路277号（市内有多家店肆）
营业时刻：11：30-14：00；16：30-21：00
