香酥芝麻烧饼
By 星愿2790
配料：
中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母(干) 2克、中筋粉（油酥） 20克、食用油（油酥） 20克、盐（油酥） 2克、五香粉（油酥） 适量、胡椒粉（油酥） 适量、白芝麻 适量
烹饪过程：
1.将中筋粉、白糖和酵母混合
2.参加温水
3.用蛋抽拌和均匀
4.盖保鲜膜，静置半小时
5.在20克面粉中参加盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀
6.浇入热油
7.拌和均匀，备用
8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大
9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10.用手将四周的面糊往中心拢
11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
12.外表抹油酥
13.卷起，尽量卷实
14.均匀分红8份
15.将每份拉长，三折
16.外表刷少量水
17.像包包子似的将四周拢起，捏紧
18.放入芝麻盘里，悄悄按压
19.外表刷适量水
20.翻面沾芝麻
21.将一切饼坯做好，静置10分钟
22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
23.底部上色后翻面
24.盖上锅盖小火煎
25.双面重复煎至上色均匀
26.出锅装盘，趁热享受
烹饪小贴士：
怎样选择芝麻？
1、首先看芝麻的外观，咱们不论在商场仍是超市购买芝麻的时分，能够取出几粒芝麻放在手心里看一下，一定要选择外观比较大并且很丰满的芝麻，除此之外芝麻皮还要比较薄的，嘴尖比较小的，这样才是质量上佳的好芝麻，反之假如芝麻粒不只小，并且摸起来不丰满的，就不主张咱们咱们购买了。
2、在购买芝麻时能够品味一下它的滋味，好的芝麻它吃起来是不苦的，并且还有一些细微的甜味，除此之外还有芝麻的清香味，不会有任何异味，但是假如是染色的芝麻，它尝起来会有一股古怪的机油味，并且还会发苦，这种芝麻就不主张咱们咱们购买了
