鸡蛋是咱们日常日子中最常见的食材，蛋清明澈皎白而滑嫩无比，蛋黄养分丰厚又细腻浓香。鸡蛋内所含的养分物质极为丰厚，且易于被人体吸收，能够增强人体免疫力，提高身体素质，还有补钙、提气、健脑、生乳等效果。所以最好是每人每天确保吃一个鸡蛋，身体虚弱、大病初愈或许产后妇女更应该多食用鸡蛋以滋养身体。
鸡蛋是一种百搭食材，能够炒鸡蛋、煎荷包蛋、煮鸡蛋、做面食、做汤品等等。鸡蛋羹也叫鸡蛋糕，是鸡蛋一种最为家常的做法，比炒蛋煎蛋愈加低油低盐；比煮蛋卧蛋更有滋有味，并且口感极为顺滑，特别合适牙齿不健全的老人和幼儿食用。单一的鸡蛋羹尽管滋味尚可，可是总吃也会觉得了无生趣。参加鲜虾仁和蟹棒试试，包你看着眼前一亮，吃过唇齿留香，并且养分翻倍。
【菜名】：双鲜蛋羹
【所需食材】：鸡蛋3枚、蟹棒5根、青虾适量、香葱1根、食盐少数、酱油少数、香油少数、胡椒粉少数、料酒少数。
【烹饪进程】：
将青虾剥出虾仁，参加少数的胡椒粉、食盐和料酒抓匀，腌制一刻钟左右；鸡蛋打入容器中，蟹棒切成小段。
将鸡蛋搅散，并参加约蛋液1倍半量的温开水，持续拌和，直到蛋液和温水均匀交融。
用较细的滤网，将蛋液中的气泡过滤洁净，盛起洁净的蛋液。
拿出电饭煲的内胆，依照内部刻度，参加最低水位的清水，挑选功用键盘中的"养分蒸"按键。
当电饭煲开端倒计时的时分，就阐明锅内清水现已烧开，这时将鸡蛋液放入锅中，蒸一刻钟。
翻开电饭煲盖子，将蟹棒和虾仁均匀的平铺在现已定型的蛋羹之上，并盖上锅盖，持续蒸5分钟。
将酱油、香油、温水，按1:1:1的份额谐和成汁，淋在蒸好的双鲜蛋羹上，最终再撒上香葱末装点即可。
【烹饪小贴士】：
虾仁和蟹棒都是非常易熟的食材，所以，要晚于蛋羹蒸制，这样才能够使它们的口感到达最软嫩的状况。
虾仁最好挑选鲜虾，自己剥壳。冰冻虾仁水分较大，口感不行弹滑，并且腥味较重，美味缺乏，会影响整碗蛋羹的口感。
还能够在蛋羹中参加香菇丁、豌豆粒、彩椒粒等等，这样做出的蛋羹不只色彩缤纷，养分也是极为丰厚的。
