喝汤是我国南方人的一种习气，考究不同食材及养分的调配。煲汤看似简略往常，事实上烹煮的进程检测着人们对水量、火候的掌控。一瓢清水、一把薪火、一锅食材，是水与火的纠缠和食材间的搏斗，让人在烹饪进程中体会到中正平缓的人生才智。
咱们家老老少少都很喜爱喝汤，尤喜饭后来碗汤。一碗汤羹出现出来的不只是温暖的基调，还有满满的饱足感。不只满意了家人的舌尖，还熨帖着咱们的肠胃，润泽着咱们的心灵。咱们家掌厨的大角色是外婆。外婆对煮汤的仔细，造就了挑嘴的孙辈，尤其是我这个长孙。慢炖的汤，炭火烧着滚烫的汤水，渐渐地让整个屋子洋溢着汤的精华的滋味，这也是家的滋味。
外婆是个对日子谨慎的女人，从当年我国南下的女工到嫁作人妇开端洗手做汤羹，屈指一算现已半个世纪过去了，但她的形象依然是那个蓝色碎花棉布衣，配上黑色七分裤的女工。这便是外婆，她把我国妇女那种坚韧吃苦以及对日子的坚持放在烹调煮食中，运用慢炖的日子方法，用时刻去交换情感寄予，让家里永久有浓浓的夸姣滋味。
外婆的汤水已成了咱们日子中不可或缺的保养品，尤其是花生鸡爪汤。花生鸡爪汤是外婆小时候常喝的，当年家里赤贫，太祖母只能用鸡爪煲汤，再加上自家种的花生，普通的汤水却把7个孩子养得特别健硕巨大。现在，外婆仍在坚持煲花生鸡爪汤，也是一种滋味的连续。
外婆坚持运用陶锅慢炖，一边耐性肠烧着锅里的汤，让温度渐渐上升，让食物得以均匀受热。当锅里传来咕噜咕噜的欢腾声，才动身把火调小，文火慢炖，让食物的香气充满整个屋子。这种质朴的传统炖汤方法，正是一个老母亲在呼喊孩子回家吃饭的滋味。外婆说这是她小时候在福建时，母亲教她煲汤的诀窍。
这慢炖承载着满满的乡愁，只要通过小火的慢炖，才会锁住食材的精华，不让菜肴的原味消失。锁住家人的味觉，便是家乡味，不论今后孩子们在哪儿，他们总会记住家的滋味。
鸡汤炖好了，炉火也熄了。几缕热气袅袅地扶摇在碗口，悄悄地、渐渐地消失了。一阵香味儿扑鼻而来，那是淡淡的花生香。干涩的舌尖登时被润泽了，耐人寻味的是一个鲜字。小火慢炖的汤羹，香咸中充满着一丝枸杞的甜美。这舌尖上的滋味，不只蕴藏着爸爸妈妈不善于表达的爱，仍是一个我国女人一辈子对家庭支付的日子态度，从慢炖的日子中体会出生命的甜美。
外婆说，汤之所以甘旨，关键在于慢炖的进程。小火慢炖，各种食材在水中由毫不相干到相互交融，才干发出其精华。我的脑海中忽然浮现出苏轼的“人世有味是清欢”。
是啊，人世有味是清欢。生命的进程不也是如此吗？慢炖人生就应该是清淡欢愉的，不烦躁、不火急，而是镇定、安定地等候夸姣悄然来临。
好一碗花生鸡爪汤，香香的、暖暖的，热气袅袅地飘啊飘，飘散在这幽静的夜晚，提示我要学一勺我国传统女人的耐性及两勺现代女人的镇定，然后在韶光的文火中慢炖着咱们这些晚辈的人生。
(寄自马来西亚)
