现在现已到了2020年，还有几天就要迎来咱们的新年了。家家都开端繁忙起来了，一边购买年货一边清扫家里的卫生。尽管气候仍是很冷，可是街上都是很热烈的姿态，许多商家也都安置起春节的气氛，让咱们真的觉得年近了。
每到春节的时分，家里的菜品都是很丰厚的，不只餐桌上摆满了各种美食，饭后的小零食和晚上的加餐也不会少。许多家庭会挑选做一盆丸子，饿的时分直接就拿来吃，不只养分比较丰厚，滋味也是特别好的。它的做法最简略，把肉馅做成圆形放在锅中炸就能够了。可是有些人并不适合吃太油腻的东西，今天和咱们说一种不必油炸的丸子做法，愈加的健康有养分，口感也不差，咱们一起来做一次吧。
【菜名】：卤煮丸子
【预备食材】：猪肉馅450克、鸡蛋1个、莲藕250克、葱姜水80克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺
卤水：八角、花椒、香叶、小茴、桂皮、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺
【制造过程】：
1、 将上面的食材预备完全，猪肉馅能够用梅花肉或者是五花肉，莲藕尽量选购九孔藕，它的口感愈加的洪亮。
2、 把猪肉馅放到一个稍大些的容器里边，参加鸡蛋、生抽、老抽、蚝油和白糖拌和均匀，接着参加80克的葱姜水。由于小编不喜欢姜味儿，所以就用它们泡些水放到里边。由于我买的肉比较瘦，所以加些水来调做出来的口感不柴，假如用五花肉就不需求加水了。
3、 把莲藕洗净切碎，主张咱们咱们用刀来切，这样防止藕汁的丢失。切碎之后放到肉馅里边，将它们充沛的拌和在一起。拌好之后先放在一旁备用。
4、 锅中参加清水烧开，在里边放入需求做卤水的食材，最终放上两块冰糖，持续煮五分钟直至出香味。
5、 手上沾些水，把肉馅揉成小圆形，其他的也都用相同的方法来揉，直接用手要比勺子做的更好，又圆又很润滑。
6、 揉好的丸子放在卤水锅中，煮开之后转小火来慢煮，大约需求二十分钟，这样做才能够让丸子愈加的入味。
7、 煮好之后就能够吃了，鲜香又软糯，一家人都很喜欢吃。
【烹饪小贴士】：
1、 假如能够承受肥肉主张用五花肉来做，滋味会更香。
2、 肉馅要向着一个方向去搅直至上劲。
