丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
深冬了，常在门口的水果店旁，能清楚看到煮花生。
买来一袋，配作茶点，特别合适。
新鲜的花生，刚刚收成的时分，果仁里还有不少的水分。
这时的它，颗粒饱满，水灵鲜甜，直接生吃没有一点的油腻。
将其洗净拿来煮着吃，是不一样的风味，鲜甜微脆。
从操作的费事程度看，煮花生基本上能够叫做洗花生。
在洗这个进程上，最费工夫。
要对花生逐一的挑拣和冲洗，处理起来很费事。
不过，提到了“洗”，茶圈里争议不断的，自然是洗茶的论题。
盖碗泡功夫茶，许多茶友觉得榜首冲应该是用来洗茶，倒掉不喝的。
可是，依村姑陈来看，这样的观念不值得认同。
质量满足超卓的好茶，不需要洗。
质量太差的烂茶，光靠洗茶，用途不大！
《2》
质量定心的好茶，能够不必洗。
到达高质量的好茶，条件要求很严厉。
产区环境，制茶进程，仓储运送……
每一个进程和环节，都不能犯错。
高山出好茶。
但但凡质量好一点儿的茶，都来源自钟灵毓秀，景色极佳的当地。
空气新鲜洁净，天然无污染。
多云雾、林荫的遮盖，气候环境极佳。
土壤疏松，土质通透，有利茶树根系的呼吸和成长。
多方面有利要素下，产出来的高山白茶茶青，质料质量高，无污染。
再来从制茶工艺上看，白茶的根底加工要求，在于萎凋和烘干。
茶青采下来后，要榜首时间及时的薄摊，摊晾在水筛上。
在摊晾的进程中，为了更好的保证白茶的质量，要求离地操作。
像S师傅家做白茶，特意定制了一大批高70公分的架子，用来摊晾茶青。
井蛙之见，可见在全程静心制造下，白茶底子没有感染尘埃、杂质的可能性。
有了好产区+好工艺，后期仓储和运送进程中，再多加详尽呵护。
一款优质白茶的诞生，并不简略。
对待这样高质量的，无污染的好茶，榜首冲肯定没洗茶的必要。
《3》
高质量的白茶，榜首道茶汤当然是能喝的。
不仅能喝，还不容错失。
由于盖碗冲泡白茶时，头道茶汤里，满满当当的承载着不少的营养物质。
在茶叶冲泡次数的相关论文研讨里，稀有据标明，不论是哪一种茶，在榜首泡的茶汤中，茶多酚、水溶性糖、咖啡碱、氨基酸的含量是最高的。
榜首道茶汤，别称头道茶汤。
它的得来，来源于枯燥的茶叶与水榜首次触摸，金风玉露一相逢。
枯燥状况下的茶，在未经冲泡前，内部的茶味物质归于能量满格的状况。
自然而然，在榜首泡茶汤内会释放出丰厚的营养物质。
再加上，关于加工工艺俭朴的白茶而言，榜首道茶汤更是尤为要害。
以白毫银针为例。
白茶中的白毫银针，是天之骄子一般的存在。
古籍上，它有着好听的姓名，唤做绿雪芽。
绿，指的是芽身和小鱼叶的底色，是新鲜的菠菜绿，脆生生的。
雪，是指粗大健壮的芽头上，覆着又多又密实的白毫。
芽，是指它的体型饱满，作为初春茶树发育出来的榜首批芽头，白毫银针的内部，满载着丰厚营养。
冲泡白毫银针时，环壁往盖碗里注入沸水。
泡出来的茶汤，清透得像柳宗元笔下的小石潭，明澈多么。
清净的汤水里，游走着许多的白毫，来往翕忽。
这部分丰茂的白毫，承载着丰厚的茶氨酸和毫香等风味物质，能够给茶汤带来清甜、鲜爽的质感。
不夸大的说，这样一杯营养丰厚的茶汤，是液体版的香奈儿精华。
将其喝下去，对身体大有裨益。
直接放弃头道茶汤不喝，彻底便是倒弃了满满的营养和精华！
《4》
榜首道茶汤要用来洗茶的说法，前史并不久。
曩昔，在福鼎白茶、武夷岩茶等还没那么炽热时。
盛行茶圈的是各式绿茶，毛峰、碧螺春、龙井，还有便是后来的铁观音。
盛行喝绿茶、茉莉花茶的时代里，老一辈的人，喜爱直接用玻璃杯泡。
玻璃杯泡绿茶，自然是不洗茶的。
直接用玻璃杯泡出来的榜首道茶汤，里边彻底是好茶的精华，倒掉太糟蹋。
所以，在那个时代里，喝茶并没有所谓的洗茶考究。
比及近些年，武夷岩茶和白茶的风头，逐步赶上来后。
用盖碗泡功夫茶的人多了，关于洗茶的声响，也渐渐变多了起来。
其实，不仅是白茶，质量好一些的武夷岩茶，也是不必洗茶的。
像牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、慧苑老丛水仙等。
武夷岩茶里的头道茶汤，还有个专门的称谓，叫做“还魂汤”。
刚刚泡出来的榜首道茶，浅尝辄止后，要比及一泡茶泡淡、喝淡了后，再接着喝这放凉了的头道茶汤。
然后，更能取得完好的喝茶体会，能够全面的感触一款茶的味道。
可见，关于榜首冲应该拿来洗茶的说法，有点儿站不住脚。
这样的规则，在茶圈并非通行适用！
《5》
洗茶，关于好茶而言，并不需要。
但假如，关于质量比较烂的茶来说，能起到改进的效果吗？
答案同样是不能。
在外面喝茶，许多时分洗茶往往是流于形式。
灌水泡茶时，一手灌水结束后，另一手紧跟着倒出茶汤。
再接着，将这“快冲快出”泡出来的榜首道茶汤，倒掉不喝，作为“洗茶”。
其实，这短短的时间内，假如是质量非常不胜的烂茶，底子没用，洗不洁净。
由于这样的“洗茶”，不像往常的洗衣服、洗被子，能够重复的搓弄。
简略、快速、随意的冲刷一道，那附着在烂茶身上的尘埃杂质物，底子洗不掉。
质量比较差劲的烂茶，往往背面有许多缺点。
先天出世欠好，产至平地茶园，或许其他离生活区较挨近，简略受环境污染的当地；
制茶加工工艺没到家，或许是加工要求不规范，随意的摊和晾，加工进程卫生没保证；
后期仓储和运送进程中，没有依照严厉的存茶规范，存茶环境的湿度和温度，以及全体的清洁环境，没有合格……
这样产区欠好，加工不妥，仓储环境不明的烂茶，光靠洗茶，改动不了实质。
为了让喝茶进程，取得愈加愉悦适意的享用，能够不需要纠结在洗茶与否的论题上，而是多喝好茶。
喝好一点儿的茶，质量有保证的茶，途径信得过的茶，才是正路。
对待喝茶的情绪，宁喝好茶一两，也不要烂茶十斤。
洗茶多道，茶汤未必见得明澈透亮，茶香和茶味未必有可圈可点处的烂茶，饮之无益，徒增烦恼！
《6》
又一年新春将至，辞旧迎新的时分到了。
榜首冲都是洗茶的老观念、老思维，该更新了！
其实呢，从适意的喝茶视点看，主张茶友们不要拘泥于洗茶或许不洗茶上面。
假如真实心有嫌隙，不怕糟蹋。
那么不喝头道茶汤，倒掉不喝，但也无妨。
可是，为了让喝茶进程具有更多的愉悦感，多喝点好茶，很有必要。
与其纠结，茶究竟要不要洗。
无妨跳出来，多去甄选，哪些才是质量满足好的茶？
喝好茶，历来不需要洗茶。
自然而然，省去了许多不必要的费事事！
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