新年最 "硬"5道大锅菜，东北人看了也扛不住，饱口福！
我国的文明博学多才，饮食文明更是深沉长远。为什么说是饮食文明呢?其实说到底便是饭桌上的人情味儿。
立刻快过新年了，多远的游子都会在新年前赶回家，与家人同享夸姣的聚会韶光，所以年夜饭也是特别令人等待的，我国这5道大锅菜，吃货们看了都得不由得，年夜饭吃着最舒爽
盆菜
盆菜是归于一种香港杂烩菜，最早以大鱼大肉为质料，并且呢，分6层，一层一层的，把做好的菜肴摆进盘里面，最下边儿摆的是简单吸收料汁的食材，每逢祭祀啊或者是一些婚假时呢，都会以这道菜款待他人，现在呢，盆菜中还加了一些海味，比如说，海参，鲍鱼，这些呢，也被铺在最上面，看着就十分有胃口。盆菜呢，是通过煎，炸，烧，煮，焖，卤之后，再装盆而成，吃法呢，也更契合我国人的审美！
杀猪菜
杀猪菜是东北乡村独爱的一种炖菜，一般呢，村里过了腊八之后把肥猪杀一顿，然后分给几家几户一同去吃。制造的时分，把杀好的猪血脖子放进铁锅中，然后边煮边放白菜，水，调料等，等着肉煮烂了，再把血肠倒进去煮，上菜时，有酸菜，有血肠，还有肉，品种繁复，肥而不腻，诚心是太赞了！
博山酥锅
它是一种山东名菜，一到新年时，他们就开端预备酥锅，如同没有酥锅就过不了年相同。一般拿一口大砂锅，猪排骨放在底部，然后分层放好质料，白菜帮围在锅边，加上调料，然后渐渐的起火，渐渐的酥。这样的菜品富含钙质，还能够弥补碘元素，甘旨又共同！
酸辣肘子
肘子是湖南传统的名菜，先把肘子炒完了后焖，特别的酸辣爽口，并且，食材选用的是猪肘子，野山笋，制造的时分呢，把猪肘子毛烫完之后，开端煮，多半熟后捞出来，起油锅，炸肘子，复兴油锅，炸一些酱汁儿，最终把猪肘子放进去添水炖。猪肘子香嫩无比，酸辣下饭！
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇也归于一道东北菜，一般用榛蘑，鸡肉，粉条一同炖，榛蘑新鲜，鸡肉软烂，粉条进口丝滑，一般呢，小鸡炖蘑菇也被东北人称为一个特别有名的菜。归于东北的四大炖的榜首顿，肥瘦相间的大肉片和粉条一同炖，酸辣爽口，十分的浓郁，热腾腾的菜品往上一端看着也十分有胃口。
以上便是5种我国各地区新年时当地人有必要要吃的硬菜，看看有你家园吗！
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