新年要吃什么，先要处理的头等大事便是年夜饭，现在许多广州人都会到茶室酒家去吃，当然也还有很大一部分人是在家里吃的，不论到哪里吃年夜饭，有几道菜是广州年夜饭里肯定少不了的。岁除晚上是团圆夜，家人们都要聚会在一起吃年夜饭，年夜饭最考究的便是“善意头”！小编帮我们收拾这些广州年夜饭必备的吉利菜式，照这样做一桌子，团团圆圆，富有吉利，一块儿来看看吧！
广州年夜饭：白切鸡
1、白切鸡
在广州，最常见的当属白切鸡了，白切鸡简直成了年夜饭必不可少的一道菜，再伴上姜葱用来蘸点，让人越吃越想吃。吃只靓鸡，过个好年，是老广们的传统习气。
广州年夜饭：猪手
2、猪手
猪手涵义着发财就手，做什么工作都会顺顺利利，干什么也都会就手发财，能够做焖猪手、发菜猪手、花生猪手等等，吃法许多，所以这道菜式也是广州邻居最喜欢的一道吉利菜了！
广州年夜饭：清蒸鱼
3、鱼
尽管鱼我们平常都能常常吃得到，但是在春节的时分，鱼仍是必不可少的一道菜。鱼，涵义年年有余，广州人吃鱼喜欢清蒸，撒上姜葱去腥。清蒸鱼，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，深受许多广州人的喜欢。
广州年夜饭：炒生菜
4、炒生菜
生菜，涵义着生财的善意头，生菜生财，这是广州人春节必定要吃的吉利菜了。
广州年夜饭：白灼虾
5、白灼虾
对广州人来说，虾涵义着每天都哈哈笑，笑哈哈。春节一道虾，每年笑哈哈，开开心心。在广州，虾在春节都会是一个吉利菜式，白灼虾、炸虾等做法都很甘旨。白灼虾味道鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调办法简略。一餐吃不完的话，还能够把剩余的白灼虾回锅爆炒的。
广州年夜饭：慈姑炒肉
6、慈菇炒肉
在广州人眼里，慈菇涵义多子多孙，曾经多以慈菇比作男丁并赠予新嫁的女子，寄愿“来年生个慈菇丁”。假如家里有人本年成婚的话，就必定要在春节的时分煮这道菜了。
广州年夜饭：烧肉
7、烧肉
在广州人眼里，烧肉涵义着红皮赤壮，每天都红红火火，是一个意头很好的菜，皮脆肉香，令人耐人寻味。
广州年夜饭：发菜蚝豉
8、发菜蚝豉
不论是家中仍是酒楼，广州人春节必定少不了发菜和蚝豉，由于它们不只养分甘旨，并且“发菜”谐音“发财”，“蚝豉”谐音“好市”或“功德”。发菜蚝豉涵义“发财好市”，假如家里经商做买卖的，在团年饭上有必要备上这道菜。
过大年，过得实际上的意思便是聚会；年夜饭，吃的其实是一席乡情。辞旧迎新的岁除关于中国人而言，是极其重要的一天，年夜饭也是一年之中最特别的一顿饭，寄寓着团圆的高兴，新年的祝愿。年夜饭，是广州人一年到头最重视的一顿饭。有钱没钱，年夜饭是必定要吃的，一家人团团圆圆，开开心心过个年，比什么都重要。
