俗话有云
进了腊月门，转瞬便是年
2020年新年日渐接近
你有没有觉得年味渐浓
而开端购置年货呢
而关于梅州人来说
还有一种年味
是炸品的滋味
梅州人最喜欢的炸品中
当属煎圆和馓子
最受人们喜欢了
这些东西想必咱们都吃过
可是想做出又香又酥甘旨的
煎圆、馓子可不是件容易事
其间到底有什么诀窍呢
一同来探究一下吧
煎圆
“煎圆”是客家人春节时传统的克己年货，取意“团圆、满意”。客家人由华夏南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，所以客家食物口味均较浓郁、油量多，利于御寒祛湿。因而，油炸食物耐保存，所以成为了梅州客家人极为宠爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。
第一步肯定是先预备质料啦
将熬好的糖水冷却后
倒入糯米粉充沛拌和均匀
并将糯米粉重复搓揉成
干湿度适中的面团备用
取面团揉成圆形或椭圆形
摆放在盛具里
沾上一层芝麻
让芝麻牢牢粘满小面团外表
待油锅烧沸后
将做好的面团入锅煎
为避免煎园在锅底沉底烧焦
煎园入锅前要在油锅底部
放置一个隔层板
煎制过程中还需用筷子不断翻面
致使受热均匀
火候也很重要
煎制应操控油锅里边的火候
不一会儿煎圆
就像圆灯笼般浮起
一个个圆鼓鼓的姿态
极端心爱
等再煎制一会
色彩上去了
用漏勺捞起，滤油之后
便能够大饱口福了
做好的煎圆在阳光下
橙亮和太阳相同闪着光
外面香香脆脆的，里边软软糯糯的
口感柔韧，弹性十足，香味稠密
令人拍案叫绝
不说笑
这种煎圆我一口气能吃10个
真的是太！好！吃！啦！
说完煎圆
就到咱们的馓子啦
馓子
蛋散客家话也叫馓子，面团很像云吞皮炸过的口感，不同人做的造型会有不相同，有些会做成像麻花的姿态，口味是咸香可口的。馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、进口即碎的特色，颇受人们喜欢。
炸馓子真是个技术活
面和的很软并且很筋道
耐抻耐拉耐炸
看着就算肚子不饿
也有尝一尝的激动
前期先将荞菜、鸡蛋
与面粉混合
制成粄状
然后再用刀切成一个一个
一段段的形状
再用手悄悄一捏
一个似兰花开放的馓子就做好了
下锅后的馓子
立马像开了花似的
在油锅里欢腾起来
哗哗啦啦的甚是美观
馓子的胀大时间比煎圆更快
下锅没多久就敏捷浮了起来
色泽金黄之后捞出沥干油
最终摆放冷却
就成了咱们常见的馓子了
馓子便是我小时候独爱的美食一种
看上去黄鲜鲜
闻起来香馥馥，吃起来脆甜甜
可谓甘旨
除此之外
客家还有什么传统炸品呢
芋丸
客家炸芋丸是人们在新年、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后耐人寻味，现在已成为寻常百姓家的日常美食。
油角
油角，又名角仔。油角形状像钱包，里边塞满糖、花生、芝麻等馅料，形状似弯月又似元宝，因而被赋予了家肥屋润、钱包饱涨的善意头，是客家人拜年必备的食物。
米橙
米橙，一种在客家人代代相传的传统美食。每当新年，家家户户都要制造一些米橙春节，俗称“打米橙”。有着“冇米橙不春节”的说法。
牛耳朵
“牛耳朵”，望文生义，因其外形与牛的耳朵相似而得名，是客家传统小吃，也是客家人逢年过节必不可少的相同食物。
其实呢
客家传统炸品还有许多许多
这儿就不逐个细数了
更多的客家传统炸品
就等咱们谈论区奥秘咱们吧
年月流通
这些煎圆、馓子
不只承载了许多难忘的回忆
它与麦当劳、肯德基等快餐比较
更具有一种异样的乡土风情
它们之所以能在咱们的餐桌上
“红”了那么多年
最主要的仍是它让浓浓的年味仍旧
家人聚会共享的感觉不变
本年你家有煎制什么
客家传统炸品呢
你每年必吃的客家传统炸品
是什么呢
而什么客家传统炸品
又是最具有年味的呢
欢迎留言和咱们咱们一同讨论一下吧
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