海鲜，一直以来都以鲜美的滋味、细腻的肉质、丰厚的养分而深受群众的喜欢，最为常见的海鲜种类有鱼、虾、蟹，在其间尤以螃蟹的养分最为高，价格也相对较贵。立刻接近新年，家家户户的团圆饭，一定都少不了螃蟹的身影。有医学研讨标明，螃蟹肉所富含的各种养分对人体有极大的优点，能够强筋健骨、修正细胞、活血化瘀、推迟变老、对立结核和弥补多种身体所需微量元素等效果。
可是，螃蟹性寒，归于凉性食物，体质寒凉的人不宜食用螃蟹，一同孕产妇女、幼小孩提、脾胃不适的人群都不宜进食螃蟹。得益于海鲜的共同甘旨，所以在日常照料的时分，方式办法也多种多样，可是想最大程度的保存螃蟹自身的养分价值，最鲜美可口的螃蟹吃法当属清蒸。无须把戏繁复的技能，也不必香味各异的调味，简略便利，汁香味美，原汁原味。
【菜名】：原味蒸蟹
【所需食材】：螃蟹四只、生姜一块、陈醋适量、酱油适量。
【烹饪进程】：
预备一盆清水，将鲜活螃蟹放在清水中浸泡，以便它们吐洁净泥沙，再用一般牙刷，把螃蟹逐个冲洗洁净。
将螃蟹当心的用棉线捆扎健壮，并在肚子方位系上一个活结，以便利蒸螃蟹的时分它们不乱动，避免断腿状况。
在电饭煲的内胆中参加清水，水位以锅内规范刻度的最低位为准。
将螃蟹肚子朝上放电饭煲专用的蒸屉上，并在螃蟹身上摆上切好的生姜片，一同放到电饭煲内胆里。
5、按下电饭煲功能键中的"养分蒸"按钮，假如没有可自行计时，蒸限制15分钟即可堵截电源。
取一小块生姜切成末，并加上适量的陈醋和酱油，谐和成姜醋汁，用来蘸食蟹肉，滋味更佳鲜美，更能中和螃蟹中的寒凉特点。
【烹饪小贴士】：
选择螃蟹的技巧：首要一定是看螃蟹是否有生机，蟹钳有力且吐泡接连；其次调查螃蟹腹部色彩，皎白而通透，则阐明是新鲜的，色彩越深，越阐明新鲜程度越低，乌青色则阐明螃蟹极度不新鲜。最终能够用手掂一下，越重越阐明肉质紧实，新鲜度高，反之则阐明壳内中空，陈旧性越大。
捆扎螃蟹的办法：用一只手，先将螃蟹六只细微的毛爪收拢住，在顺势用食指和中指分别将两只蟹钳向螃蟹腹部压下，另一只手则快速围着螃蟹上半部身体环绕两圈棉线，在沿着蟹钳中心，竖着环绕两圈棉线，最终在肚子部位打上结即可。
