新年接近，怎么预备一桌丰富的年夜饭，让家人在这个热烈喜庆的节日里吃好喝好，晒朋友圈也能得到朋友的称誉，成了家庭“私厨”们开端考虑的工作。除了大鱼大肉这些少不了的“必备菜”，一些制造精巧，款式漂亮，简略好吃的菜，也能给年夜饭加上不少分。
今日来共享的是一道“珍珠糯米丸子”，用的食材在新年的时分很简略取得，包饺子用不完的饺子馅加上一些糯米就可以制造，简略蒸一蒸就能搞定，漂亮大方，滋味鲜香，口感软糯，很受人喜爱，在年夜饭上或许新年待客的时分，都是一道很抢手的菜。
珍珠糯米丸子
所用食材：肉馅3两、大虾6只、糯米半碗、枸杞适量；蚝油1勺、生抽1勺、料酒半勺、香油2勺，白胡椒粉1调羹、小葱、姜、味精、盐适量。
第一步：家里有包饺子用的肉馅的，直接用饺子馅就可以。这里来做一个鲜虾肉馅的，大虾剥出虾仁切碎，和3两左右的肉馅一同放入碗中，1根小葱切碎，切入一些姜末去腥，参加1勺蚝油、1勺生抽、1调羹胡椒粉，1勺香油，适量的味精和盐拌匀备用。
第二步：肉馅顺着一个方向搅动，感觉有些“上劲”后，将其盘成一个个圆形的丸子。
第三步：做这道菜，用到的糯米要提早泡3个小时以上，最好是泡发一夜，蒸出来的会愈加晶亮透亮。将肉丸在糯米中滚上一圈，放在盘子，顶部放1颗枸杞。
第四步：将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。这样一份漂亮大方，好吃不油腻的珍珠糯米丸子就做好了。
——老井说——
用的馅料必定要是肉馅的，素馅的这样蒸会散开的，馅猜中多参加一些香油，拌和至上劲起胶，让肉质粘合的愈赶紧实，挺不错的一道宴客菜。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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